20 Mart 2017 Pazartesi

ALMAN KURABİYESİ VANİLLEKİPFERL



ALMAN KURABİYESİ VANİLLEKİPFERL

Malzemeler
  • 200 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı toz badem
  • 1 paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Çay kaşığının ucu ile tuz
  • 2-2,5 su bardağı un
Üstü için
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 paket vanilya
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri alıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
  2. Hamuru merdaneyle yuvarlak açın ay şeklinde kalıp ile kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  3. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirip ılınmaya bırakın.
  4. Bir kapta pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın ılınan kurabiyelerin her tarafını bu karışımla bulayıp servis tabağına alın. 

6 Mart 2017 Pazartesi

ISPANAKLI KİŞ



ISPANAKLI KİŞ

Malzemeler

Kiş hamuru için
  • 100 gr tereyağı
  • 2 yumurtanın sarısı
  • Yarım çay bardağı soğuk su
  • 2 su bardağı un
Ispanaklı dolgu için
  • Yarım kilo ıspanak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kutu krema
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına tereyağı su yumurta sarıları ve unu alıp hamur yapın 1-2 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  2. Ispanakları yıkayıp ince ince kıyın tavaya zeytinyağını alıp ıspanaklar hafif sönene kadar pişirin içine tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın.
  3. Kiş hamurunu dolaptan alın merdaneyle yuvarlak olacak şekilde kalıba göre  açın ve kalıba yerleştirip çatal ile her tarafına delikler açın ki hamur kabarmasın.
  4. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin ılınması için bekletin bu arada soğuyan ıspanağın içine krema süt ve yumurtaları ilave edip iyice karıştırın ön pişirme yapıp soğuttuğunuz hamurun üstüne eşit bir şekilde yayın.
  5. 180 derece ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin pişirmenin son 10 dakikasında kaşar peynirini ilave edip pişirmeye devam edin.
  6. Hafif ılınınca kiş, üçgen olacak şekilde dilimleyerek servis edin. 

10 Şubat 2017 Cuma

MUZLU KEK



MUZLU KEK

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı eritilip soğutulmuş
  • 3 adet muz olgunlaşmış karamış
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı hindistan cevizi
  • 2 adet büyük yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 su bardağından bir parmak eksik un
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı karbonat
  • Bir fiske tuz
Üstü için
  • Eritilmiş çikolata
  • Toz antep fıstığı
  • Bütün antep fıstığı
Yapılışı
  1. Muzları soyup mutfak robotuna atın üzerine şekeri hindistan cevizini yumurtaları ve vanilyayı ekleyip püre haline getirin.
  2. Erittiğiniz tereyağını ilave edip karışıma yedirin.
  3. Unu kabartma tozunu,karbonatı ve tuzu ekleyip spatula ile un parçaları kaybolana kadar karıştırın.
  4. Yağlayıp hafif unladığınız kek kalıbına aktarın önceden 180 derece ısıtılmış fırının orta katında ortasına batıracağınız kürdan kuru çıkana kadar 50 dakika boyunca pişirin.
  5. Keki fırından alıp kalıbın içinde yarım saat kadar soğumaya bırakın daha sonra servis tabağına aktarın eritilmiş çikolata ve fıstıklarla süsleyip servis edin.

1 Şubat 2017 Çarşamba

PORTAKALLI KEREVİZ



PORTAKALLI KEREVİZ

Malzemeler
  • 3 adet kereviz ve birinin yaprakları
  • 1 adet büyük soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet portakal suyu ve birinin posası
  • Yarım limon suyu
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
Yapılışı
  1. Kerevizleri soyup kestikten sonra  limonlu suya atın beklesin.
  2. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
  3. Üstüne küp küp kesilmiş havuç ve patatesi ekleyip onları da kavurun.
  4. Portakalların suyunu ve birinin posasını limon suyunu kereviz yapraklarını şekeri tuzu ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
  5. Hafif yumuşayana kadar pişirip ılıkken maydanoz ile süsleyip servis edin.

20 Ocak 2017 Cuma

BİTTER ÇİKOLATALI BADEMLİ BALAYI KURABİYESİ





BİTTER ÇİKOLATALI BADEMLİ BALAYI KURABİYESİ

Malzemeler
  • 220 gr bitter çikolata
  • 330 gr çiğ badem tozu (robotta çekilmiş)
  • 80 gr nişasta
  • 50 gr pudra şekeri
Yapılışı
  1. İlk olarak çikolatayı benmari usulü eritip oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
  2. Badem tozu nişasta ve pudra şekerini iyice karıştırın daha sonra ılınan çikolatayı ilave edip toparlanıp birleşene kadar yoğurun.
  3. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayıp top haline getirin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  4. Önceden 150 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin bir kenarda soğumaya bırakın tamamen soğuduğunda kapaklı borcamda saklayın 1-2 hafta tazeliğini koruyacaktır.
  5. Afiyetler olsun. 

10 Ocak 2017 Salı

PEYNİR ZEYTİN VE YEŞİLLİKLİ SALATA





PEYNİR ZEYTİN VE YEŞİLLİKLİ SALATA
  • 2 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 10 adet siyah zeytin
  • 100 gr beyaz peynir
  • Yarım bağ maydanoz
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ nane
  • 3-4 dal yeşil soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limon suyu
Yapılışı
  1. Domates ve kabukları soyulmuş salatalığı küp küp kesin biberleri ikiye bölüp ince ince kesin yeşillikleri de ince ince kıyın.
  2. Hepsini büyük salata kasesine alın üstüne küp kesilmiş peynir ve zeytinleri ilave edin.
  3. Limon ve zeytinyağını ekleyip peynirleri ezmeden dikkatlice karıştırın ve servis tabağına alın.

29 Aralık 2016 Perşembe

MAYONEZLİ PATATES SALATASI




MAYONEZLİ PATATES SALATASI

Malzemeler
  • 2 kilo patates 
  • 8 kaşık mayonez
  • 8 kaşık yoğurt
  • 2 adet salatalık 
  • 4 diş sarimsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet haşlanmış yumurta

Yapılışı
  1. Patatesleri haşlayıp soyduktan sonra tuz ekleyip ezerek püre haline getirin.
  2. Salatalıkları ve sarımsağı rendeleyip püreye ilave edin.
  3. Mayonez ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırın bir servis tabağına alın üzerini haşlanmış yumurta dilimleriyle süsleyip servis edin.

22 Aralık 2016 Perşembe

ÇİKOLATA DOLGULU FINDIKLI KURABİYE





ÇİKOLATA DOLGULU FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler
  • 200 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta akı yanlarına sarısı hamur için ayrılacak
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4-4,5 su bardağı un
Yanları ve dolgusu için
  • 1 su bardağı iri kıyılmış fındık içi
  • 80 gr sütlü çikolata
Yapılışı
  1. Tereyağı ve pudra şekerini 5 dakika mikserle çırpın içine zeytinyağı ve yumurta sarısını ilave edip tekrar çırpın.
  2. Nişasta ve kabartma tozunu ekleyin elinizle karıştırın daha sonra azar azar elenmiş unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin.
  4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın önce yumurta akına ardından fındığa batırıp baş parmağınızla hafifçe ortasına bastırın ki daha sonra çikolata koyulacak boşluğu oluşturun.
  5. Kurabiyeleri aralıklı olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
  6. Fırından çıkardığınız kurabiyeler soğuyunca ortalarına benmari usulü erittiğiniz çikolatadan birer tatlı kaşığı dökün.
  7. Kurabiyeleri çikolatası donuncaya kadar oda sıcaklığında bekletin bir fincan kahve yada çayın yanında afiyetle tüketin. 

16 Aralık 2016 Cuma

SEBZE ŞÖLENİ



SEBZE ŞÖLENİ

Malzemeler
  • 300 gr brokoli
  • 1 adet kabak
  • 1 adet havuç
  • 1 adet dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet dolmalık sarı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
  1. Brokoliye küçük çiçeklere ayırıp sirkeli suda yıkayın kabak havuç ve biberleri jülyen doğrayın.
  2. Wok tavaya zeytinyağını alın üstüne kuru soğanı yarım ay doğrayıp ilave edip biraz kavurun daha sonra sırasıyla julyen havucu kabağı ve biberleri ilave edin yine kavurun.
  3. Brokoliyi ekleyip karıştırın sarımsağını ve tuzunu ilave edip hafif yumuşayana kadar pişirin sebzelerin diriliği çok kaybolmadan.
  4. Karabiberini ilave edip karıştırın ateşten alın ister etin yanında isterseniz de makarnanın üstüne döküp servis edebilirsiniz.

10 Aralık 2016 Cumartesi

FRAMBUAZLI CHEESECAKE



FRAMBUAZLI CHEESECAKE

Malzemeler
  • 700 gr labne peyniri
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 adet orta boy yumurta
  • 1 kutu krema
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
Tabanı için
  • 2 paket burçak bisküvi
  • 125 gr tereyağı,eritilmiş
  • 1 su bardağı fındık içi
Süslemek için
  • Meyveli sos
  • Frambuaz
  • File fıstık
Yapılışı
  1. Bisküvileri robottan geçirin eritilmiş tereyağı ve fındık içiyle karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün elinizle bastırarak yerleştirin ve kremayı hazırlayana kadar buzluğa atın.
  2. Kreması için labne peyniri krema ve şekeri mikserle çırpın nişasta un ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın çok çırpıp sulandırmayın yumurtaları birer ilave edip düşük devirde biraz çırpın.
  3. Kremayı buzluktaki kalıba dökün kalıbı tezgaha birkaç kez dikkatli bir şekilde vurun içindeki hava kabarcıkları çıksın ki çatlamalar olmasın kalıbın altını ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın fırını 175 dereceye ayarlayıp 5-10 dakika ısıtın fırın tepsisine biraz sıcak su koyun (ki pişerken çatlamalar olmasın) üstüne kalıbı koyup fırının orta rafına yerleştirin.
  4. Fırında 40 ile 60 dakika arası pişirin yanlar sabit ortası sallanınca pişmiş demektir fırının kapağını aralayıp 1 saat fırının içinde bekletin daha sonra oda sıcaklığına gelince buz dolabında en az 4 saat dinlendirin.
  5. Kalıptan çıkardığınız cheesecake bir servis tabağına alıp üstüne ilk sıcaklığı çıkan sosu döküp kaşıkla düzeltin frambuaz ve file fıstıkla süsleyip servis edin.





5 Aralık 2016 Pazartesi

PASTANE POĞAÇASI



PASTANE POĞAÇASI

Malzemeler
  • 250 gr margarin,oda sıcaklığında
  • 2 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 2 yumurta sarısı üstüne akı içine 
  • 1 paket instant maya 
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 6,5-7 su bardağı un
Yapılışı
  1. Bir kaba margarini sütü zeytin yağını yumurta sarılarını şekeri ve mayayı ekleyin üstüne tuzu ve unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurdunuz hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
  3. Üstüne yumurta sarısı sürüp çatalla çizin yarım saat mayalanmaya bırakın.
  4. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.


30 Kasım 2016 Çarşamba

BEYAZ ÇİKOLATALI KAKAOLU KURABİYE






BEYAZ ÇİKOLATALI KAKAOLU KURABİYE

Malzemeler
  • 1 paket tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
Üstü için 
  • 80 gr beyaz çikolata
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına tereyağı zeytinyağı ve sirkeyi alıp karıştırın ardından pudra şekeri nişasta kakao limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ekledikten sonra elenmiş kabartma tozu ve unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri aralıklı olarak dizin önceden 170 derece ısıttığınız fırında pişirin.
  4. Benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatayı bir krema pompasına alıp soğuyan kurabiyelerin üstünü süsleyin.   

20 Kasım 2016 Pazar

KARNABAHAR ÇORBASI



KARNABAHAR ÇORBASI

Malzemeler
  • 1 adet karnabahar
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 50 gr tereyağı
  • Yarım tatlı kaşığı köri
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı krema
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 talı kaşığı tuz
Üstü için
  • 1 adet havuç ince dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 avuç küp kesilip fırıda kızartılmış ekmek
Yapılışı
  1. Karnabaharı küçük çiçekler halinde parçalara ayırıp yıkayın ve süzün.
  2. Büyük bir tencereye tereyağını alıp eritin içine ince ince kestiğiniz kuru soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
  3. Üzerine karnabahar tuz karabiber ve köriyi ekleyip arasıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
  4. Süt krema ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat pişirin.
  5. Bir el blenderi ile çorbayı iyice ezin koyu olduysa biraz daha sıcak su ile kıvamını açın.
  6. Zeytinyağını bir tavaya alıp içine havuçları ilave edip kızartın daha sonra bir kağıt havluya çıkarıp fazla yağını alın.
  7. Çorbayı servis kaselerine alıp kızarmış ekmekleri ortasına yerleştirin onlarında üstüne kızarttığınız havuçları dizip servis yapın. 

12 Kasım 2016 Cumartesi

KIŞ RÜYASI



KIŞ RÜYASI

Malzemeler

Pandispanyası için
  • 4 adet orta boy yumurta
  • 4 kahve fincanı şeker
  • 1 kahve fincanı su
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması için
  • 1 litre süt 
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya 
  • 100 gr tereyağı
Üstü için 
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet mandalina
  • 1 adet nar
  • 10 adet dondurulmuş böğürtlen
  • 1 poşet antep fıstıklı çikolata
  • 2 yemek kaşığı bütün antep fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı
Yapılışı
  1. İlk olarak yumurta ve şekeri kremsi bir kıvam alana kadar 5 dakika mikserle çırpın.
  2. Bir fincan su ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın daha sonra elenmiş un nişasta ve kabartma tozunu ekleyip tahta bir kaşıkla un kaybolana kadar karıştırın.
  3. Yağladığınız çember kalıbı 25 cm ayarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin içine karıştırdığınız pandispanya hamurunu dökün.
  4. Önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin ilk 20 dakikasında fırını hiç açmayın daha sonra kürdan testi uygulayıp pişip pişmediğini kontrol edip fırından alıp iyice soğumasını sağlayın.
  5. Bir tencereye şekeri ve unu alıp çırpma teliyle karıştırın sütü ekleyip ocağa alın sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın göz göz olmaya başlayınca ocağı kısıp 3-5 dakika un kokusu kaybolana kadar pişirin.
  6. İlk sıcaklığı çıkınca içine vanilya ve tereyağını ilave edip 3-5 dakika mikserle çırpın ardından soğumaya bırakın.
  7. Soğuyan pandispanyayı kalıptan dikkatlice çıkarın bıçak ile enine ikiye bölün ilk katı bir pasta tabağına alın isterseniz şekerli süt ile biraz ıslatın üstüne spatula ile kremadan sürün fıstıklı çikolataları aralıklı olarak dizin.
  8. Üstüne diğer pandispanya katını yerleştirip onuda şekerli süt ile ıslatıp kalan kremayla üstünü ve yanlarını kaplayın 1 çay bardağı süt ile krem şantiyi çırpın daha sonra pastayı dilediğiniz şekilde krem şanti ile süsleyin.
  9. En son meyveler ve fıstıklar ile süsleyerek bir gece buzdobında bekletin daha sonra dilimleyerek servise sunun.

1 Kasım 2016 Salı

ZEYTİNLİ DERE OTLU POĞAÇA





ZEYTİNLİ DERE OTLU POĞAÇA

Malzemeler
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yumurta akı hamurun içine sarısı üstüne 
  • 1 paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 bağ dere otu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 su bardağı un
Arası için
  • 15-20 adet çekirdeği çıkartılmış siyah zeytin
Yapılışı
  1. İlk olarak ılık sütün içinde şeker ve mayayı eritin ardından zeytinyağı yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.
  2. İnce kıyılmış dereotunu da ilave edip azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurduğunuz hamuru 1 saat kadar mayalandırın  daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açıp 1 adet zeytin koyun kapatıp yuvarlayın.
  4. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak dizip yarım saat mayalanmaya bırakın kabaran poğaçalara üstü için ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

28 Ekim 2016 Cuma

HAYDARİ SOS




HAYDARİ SOS

Malzemeler

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kuru dereotu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
Yapılışı
  1. Bir karıştırma kabına süzme yoğurdu dökün içine tuz ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın.
  2. Küçük bir tavaya zeytinyağını alın kısık ateşte nane dereotu ve kırmızı pul biberi ekleyip güzel bir koku çıkana kadar çok az kavurun.
  3. Sarımsaklı süzme yoğurda ılınmış olan naneli karışımı ilave edin iyice karıştırıp servis tabağına alın.

24 Ekim 2016 Pazartesi

YAPRAK KURABİYE







YAPRAK KURABİYE

Malzemeler

  • 150 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un
Yapılışı
  1. Bütün malzemelere elenmiş un ve kabartma tozunu azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp avuç içinizde yassılaştırarak yaprak şekli verin daha sonra bıçak ile çizikler atıp resimdeki gibi yaprağın damar kısmını oluşturun.
  3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kalan hamura da aynı şekli verip aralıklı olarak dizin.
  4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaprak kurabiyeleriniz altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

17 Ekim 2016 Pazartesi

YOĞURTLU PATLICANLI ÇORBA



YOĞURTLU PATLICANLI ÇORBA

Malzemeler
  • 1 adet orta boy patlıcan
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 litre sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam kuru nane
  • 1 çay kaşığı tatlı toz biber
Yapılışı
  1. İlk olarak patlıcanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın tencereye zeytinyağını alın üstüne doğradığınız patlıcanları ilave edip kısık ateşte hafif yumuşayana kadar kavurun.
  2. Üstüne sıcak suyu ekleyip 10 dakika kaynatın ayrı bir yerde yoğurt yumurta sarısı ve unu çırpma teliyle karıştırın kesilmemesi için tencereye dökmeden önce bir kepçe çorbadan alıp içine karıştırın daha sonra çorbayı hızlı bir şekilde karıştırıp ılıştırdığınız yoğurtlu karışımı içine içine ilave edin.
  3. Çorbayı karıştırarak kaynamasını sağlayın kesilmeden,bir tavada tereyağını eritip pembeleştirin içine toz biberi ilave edip karıştırın yanmasına izin vermeden ocaktan alın kaynayan çorbanın üstüne ilave edin kuru nane ile süsleyip servise sunun.

12 Ekim 2016 Çarşamba

SALATA ŞÖLENİ




SALATA ŞÖLENİ

Malzemeler
  • 10 adet orta boy patates
  • 3 adet orta boy salatalık
  • 1 adet orta boy kapya kırmızı biber
  • 1 çay bardağı mısır
  • 15-20 adet biberli yeşil zeytin
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 talı kaşığı tuz

Yapılışı
  1. İlk olarak patatesleri az tuzlu suda yumuşayıp pişene kadar haşlayın.
  2. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri zeytinyağı tuz ve ezilmiş sarımsak ilavesiyle blender den geçirip püre haline getirin.
  3. Hafif yağlanmış kelepçeli kalıba döküp spatula ile düzeltin üstünü streç film ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin ertesi gün kalıbın kelepçesini çıkarıp karışımı düz bir servis tabağına ters çevirin.
  4. Üstünü ve yanlarını çok az tuz katılmış süzme yoğurt ile kaplayın bu arada süs yapmak için süzme yoğurdun 3-4 kaşığını ayırın.
  5. Süslemek için kırmızı kapya biberi küp küp kesin zeytinleri halka şeklinde kesin maydanozları da ince ince kıyın.
  6. Ayırdığınız süzme yoğurdu krema sıkma torbasına döküp resimdeki gibi süsler yapıp daha sonra her bir bölmeye sırasıyla kırmızı biber yeşil zeytin mısır ve maydanoz serpiştirin yanlarına maydanoz ve zeytin yapıştırıp süslemeyi bitirin.
  7. Buzdolabında 1 saat daha dinlendirip dilimleyerek servis sunun.

26 Eylül 2016 Pazartesi

BOL ÇİKOLATALI TARTOLET





BOL ÇİKOLATALI TARTOLET

Malzemeler

Tart hamuru için
  • 150 gr küp küp kesilmiş tereyağı
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı soğuk su
  • 2-2,5 su bardağı un 
  • 1 paket vanilya
Kreması için
  • 3 su bardağı süt 
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • 50 gr tereyağı
  • 100 gr labne peyniri opsiyonel
  • 1 poşet krem şanti
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket 80 gr sütlü çikolata
  • 1 limon kabuğunun rendesi
Üstü için
  • 1 paket 80 gr beyaz çikolata
  • 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Yapılışı
  1. Küp küp kesilmiş tereyağı pudra şekeri ve vanilyayı mutfak robotu ile karıştırın daha sonra soğuk su ve yumurta sarılarını ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin en son unu ilave top halini alıncaya kadar karıştırın
  2. Hamuru robottan alıp tezgahta yoğurun ve streç folyoya sararak 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
  3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparıp avuç içinizde düzleştirin tereyağı ile yağlanmış kalıba alıp ortadan yanlara doğru parmaklarınızla hamuru yayın kabarmasın diye çatal ile her tarafına delikler açın.
  4. 180 dereceye fırını ayarlayın ve soğuk fırına tartları koyup kızarana kadar pişirin daha sonra soğumaları için bir kenarda bekletin.
  5. Süt nişasta un kakao şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencereye alıp kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alıp içine tereyağı ve çikolatayı ilave edip mikser ile çırpın daha sonra suyu süzülmüş labne peyniri ve 1 poşet şantiyi ekleyip 5 dakika daha çırpın.
  7. Soğuyan tart tabanlarının içini çikolatalı krema ile doldurun benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatayı sıkma torbasına alıp istediğiniz şekilde tartların üstüne sıkın antep fıstığı ile süsleyip servis tabağına alın 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.