31 Aralık 2013 Salı

ÇİKOLATALI PASTA



2013'e elveda 2014'e merhaba hepinize sağlıklı huzurlu mutlu yıllar dilerim...

ÇİKOLATALI PASTA

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı nişasta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 50 gr tereyağı
Süslemek için
  • 80 gr bitter çikolata
Yapılışı
  1. Şeker ve yumurtayı derin bir kasede mikserle 5 dakika çırpın daha sonra zeytinyağı kakao ve sıcak suyu ilave edip tekrar çırpın.
  2. Nişasta kabartma tozu ve elenmiş unu da karışıma ilave edip karıştırın yağlanıp unlanmış yuvarlak kalıba döküp önceden 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  3. Kek iyice soğuduktan sonra bıçakla dikkatli bir şekilde enine kesip iki parça elde edin.
  4. Muhallebisi için tereyağı hariç bütün malzemeleri tencereye koyup kısık ateşte devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  5. Ateşten alıp tereyağını ilave edip mikserle 5 dakika çırpın soğuması için bir kenarda bekletin.
  6. Soğuyan kremayı kekin birinci katına spatul ile sürün ikinci katı üstüne yerleştirip ona da kremadan sürün kalan kremayla pastanın etrafını kaplayın pastanın kremasının donup  sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.
  7. Servis etmeden önce sebze soyacağı ile traşladığınız bitter çikolatayla üstünü ve yanlarını süsleyip dilimleyerek servis edin.

25 Aralık 2013 Çarşamba

ZERDEÇALLI ZENCEFİLLİ KEREVİZ ÇORBASI



Bu soğuk kış gününde sıcacık zerdeçallı,zencefilli kereviz çorbasıyla bir nebze de olsa içinizi ısıtmaya ne dersiniz?
Cevabınız evet ise buyrun tarifimiz,kolay gelsin afiyet olsun...

ZERDEÇALLI ZENCEFİLLİ KEREVİZ ÇORBASI

Malzemeler
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Ceviz büyüklüğünde,taze zencefil
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1-5 litre su
Üstü için
  • Bir tutam kereviz yaprağı
Yapılışı
  1. Derin bir tencerede tereyağını eritip içine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
  2. Sebzeleri iri küpler halinde kesip tencereye onları da ilave edip kavurun üstüne et suyunu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Pişen sebzeleri blenderden geçirin suyunu istediğiniz koyulukta olacak şekilde ilave edip kaynamaya bırakın çorba kaynamaya başladıktan sonra zerdeçal ve karabiberi ekleyin bir taşım daha kaynatıp ateşten alın.
  4. Çorbanın üzerine ince kıyılmış kereviz yapraklarını serperek servis edebilirsiniz.  

24 Aralık 2013 Salı

İNGİLİZ KEKİ





İNGİLİZ KEKİ

Malzemeler
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 2 su bardağı un
Sos için
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 paket bitter çikolata (160 gr)
Üstünü kaplamak için
  • 2 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
  1. Şeker ve yumurtayı ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın daha sonra içine süt zeytinyağı portakal kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyip tekrar çırpın.
  2. Elenmiş un kabartma tozu ve karbonatı ilave edip karıştırın yağlanıp unlanmış dikdörtgen bir tepsiye karışımı dökün önceden 170 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  3. Kürdanla test edip pişip pişmediğini kontrol edin kürdana hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir keki fırından çıkarıp ılınması için bir kenarda bekletin.
  4. Sos için sütü küçük bir tencerede kaynatın tencereyi ateşten alıp içine çikolataları ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
  5. Ilınan keki küçük kareler halinde kesin tekrar verev bir şekilde kesin kesdiğiniz kekleri önce sosa batırın daha sonra hindistan ceviziyle kaplayıp servis tabağına dizin. 

22 Aralık 2013 Pazar

KARAMEL SOS





KARAMEL SOS

Malzemeler
  • 1 su bardağı şeker
  • 5 yemek kaşığı su
  • 5-6 damla limon suyu
  • 100 gr tuzsuz kahvaltılık tereyağı
  • 100 gr krema
  • Yarım çubuk vanilya
Yapılışı
  1. Şekeri suyu ve limon suyunu bir tavaya koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın arada bir sallayarak karışmasını sağlayın karamelize olurken kaşıkla karıştırmayın.
  2. Kaynadıkça koyulaşıp kehribar sarısı bir renk alınca içine tereyağını ilave edip eriyene kadar karıştırın.
  3. Ardından kremayı ekleyip hızla karıştırın kaynamaya başlayınca ateşten alıp vanilya  çubuğunun içindeki çekirdekleri bıçakla sıyırıp onuda ilave edip tekrar karıştırın.
  4. Karameli sıcakken cam bir kavanoza boşaltın soğuyunca kapağını kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
  5. Karamel sosunuzu pasta,kek,kurabiye,tatlı dondurma süslemede kullanabilirsiniz.
  6. Kullanacağınız zaman benmari usulü eriterek kullanabilirsiniz.

21 Aralık 2013 Cumartesi

YEŞİL MERCİMEK SALATASI




YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler
  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet kapya (kırmızı) biber 
  • 1/2 bağ taze soğan
  • 1/2 bağ dereotu 
  • 1/2 bağ taze nane
  • 1/2 bağ maydanoz
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
  1. Haşlanmış mercimekleri derin bir salata kasesine dökün,daha sonra bütün yeşillikleri ince ince doğrayıp mercimeklerin üstüne ilave edin.
  2. Kuru soğan ve kapya biberi minik minik doğrayın sarımsakları ezin onları da salata kasesine ilave edin.
  3. Küçük bir kasede zeytinyağı nar ekşisi limon suyu pul biber ve tuzu çatalla biraz çırpın salataya ilave edip güzelce karıştırın daha sonra dilediğiniz bir servis tabağına alıp servis edin.

18 Aralık 2013 Çarşamba

HAŞHAŞLI BAHARATLI TUZLU KURABİYE



HAŞHAŞLI BAHARATLI TUZLU KURABİYE

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • Yarım çay bardağı mor haşhaş
  • 1 yumurta 
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-5 su bardağı un
Yapılışı
  1. Tereyağı zeytinyağı süt haşhaş baharatlar tuz ve şeker bir kaba alın yumurtanın akını hamura ilave edin sarısını üstü için ayırın.
  2. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
  3. Hamuru dört eşit parçaya bölün her parçayı elinizle tezgahta yuvarlayarak uzun şeritler oluşturun daha sonra bıçakla 2 cm genişliğinde kesin üzerini çatalla çizip şekil verin.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin üstüne ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

16 Aralık 2013 Pazartesi

ETİMEK TATLISI



Haftaya güzel bir tatlıyla başlamaya ne dersiniz;eğer sizde benim gibi tatlı düşkünüyseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz gerçekten çok lezzetli ve hafif bir tatlı tarifi deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin,,,

Güzel bir hafta geçirmenizi diliyorum...


ETİMEK TATLISI

Malzemeler
  • 1 paket tuzsuz etimek

Muhallebisi için
  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı buğday nişasta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 poşet krem şanti
Karamel şerbeti için
  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
Üstü için
  • Çekilmiş antep fıstığı
Yapılışı
  1. İlk olarak muhallebiyi pişirmek için bir tencereye sütü,şekeri un ve nişastayı alıp çırpalım ki unun topaklanması giderilsin daha sonra orta ateşte devamlı karıştırarak kaynamasını sağlayın.
  2. Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp 5 dakika pişirin unun çiğ kokusu kalmasın,daha sonra ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
  3. Derin bir tavaya şekeri alıp orta ateşte kaşıkla karıştırmadan tavayı ileri geri hareket ettirerek şekerin yanmadan karamelize olmasını sağlayın üstüne yavaş bir şekilde 3 bardak oda sıcaklığındaki suyu dökün karamel şeker eriyene kadar biraz kaynatın.
  4. Etiemekleri dikdörtgen borcama dizin üstüne karamel şerbetini sıcak bir şekilde kepçe ile etimeklerin her tarafına eşit olacak şekilde dökün.
  5. Soğuyan muhallebiye 1 poşet krem şantiyi döküp 5-10 dakika çırpın daha sonra etimeklerin üstüne döküp spatul ile düzeltikten sonra bir gece buzdolabında bekletin üzerine antep fıstığı serpip dilimleyerek servis edin.
  6. Afiyet olsun. 

9 Aralık 2013 Pazartesi

SUSAMLI PEYNİRLİ POĞAÇA



SUSAMLI PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler
  • 100 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 adet (42 gr) yaş maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 4 su bardağı un
İçi için
  • 200 gr beyaz peynir
Üstü için
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 3 yemek kaşığı su
  • 1 kase susam
Yapılışı
  1. İlk olarak sütü ılık olacak şekilde ısıtın daha sonra içine maya ve şekeri atıp karıştırarak erimesini sağlayıp kabarmaya bırakın.
  2. Kabaran mayayı bir kaba alın üstüne tereyağı,zeytinyağı yumurta ve tuzu ilave edin azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Yoğurdunuz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın avucunuzun içinde bastırarak hafif inceltin içine bir tatlı kaşığı peynir koyup poğaça şekli vererek kapatın su ve pekmezi bir kasede karıştırın önce pekmezli suya batırın ardından her tarafını susama bulayın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye kapattığınız kısım yukarı bakacak şekilde aralıklı olarak dizin 1 saat kadar ılık ortamda mayalanmaya bırakın.
  5. Kabaran poğaçaları önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin (eğer fırınınız çabuk pişiriyorsa poğaçalar kabarınca ısıyı 180 dereceye düşürüp pişirmeye öyle devam edin).

5 Aralık 2013 Perşembe

UN KURABİYESİ



UN KURABİYESİ

Malzemeler
  • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 4,5-5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Yapılışı
  1. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın üstüne zeytinyağı ve pudra şekerini ilave edin daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak  bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın daha sonra üstüne hafif bastırarak yuvarlak yassı kurabiyeler elde edin.
  3. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olacak şekilde dizin sonra çatalla önce enine sonra boyuna çizik olacak şekilde hafif bastırın.
  4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

2 Aralık 2013 Pazartesi

PASTIRMALI YARMA YEMEĞİ



PASTIRMALI YARMA YEMEĞİ

Malzemeler
  • 2 su bardağı haşlanmış yarma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 100 gr çemensiz pastırma
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı tuz
Süslemek için
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
Yapılışı
  1. Orta boy bir tavaya zeytinyağını alın içine yemeklik doğranmış soğanları ilave edin çok az tuz ekleyip karamelize olana kadar yakmadan kavurun bu arada kavurma işleminin sonunda tereyağını ilave edin ki tereyağı fazla yanmasın.
  2. Daha sonra domates salçasını ilave edip biraz kavurun üstüne haşlanmış yarmaları ekleyip çok az kavurun ardından pastırmaları da ilave edip karıştırın ve üstüne 2 su bardağı su ekleyip 5-10 dakika pişirin.
  3. Ocaktan almaya yakın baharatlarını ilave edip iyice karıştırın dilediğiniz bir servis tabağına alıp ince kıyılmış dereotu ve maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin.

30 Kasım 2013 Cumartesi

PEKMEZLİ İRMİK HELVASI



PEKMEZLİ İRMİK HELVASI

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
  1. Şekeri ve suyu küçük bir tencereye alıp ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
  2. Tereyağını derin bir tavaya koyup eritin daha sonra içine irmiği ve unu ilave edip kısık ateşte karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun.
  3. Kaynayan şerbete sütü ve pekmezi ilave edip bir taşım daha kaynatın kavurduğunuz irmiğe ilave edip karıştırın kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Ilıkken kaşıkla yada elinizle şekil verip servis edebilirsiniz.

24 Kasım 2013 Pazar

TOST EKMEĞİ SALATASI





TOST EKMEĞİ SALATASI


Malzemeler
  • 1 paket tost ekmeği
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı süt
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 200 gr mayonez
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Süslemek için
  • 1 çay bardağı mısır
  • 1 adet orta boy salatalık
  • 1 adet orta boy kapya (kırmızı) biber
  • Yarım demet dereotu
Yapılışı
  1. Tavuk göğsünü çok az tuz ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
  2. Haşladığınız göğüs etini ceviz ve sarımsakla beraber robatta iyice çekin büyük bir kasede yoğurt tuz ve mayonezi çırpma teliyle karıştırın yarısını üstü için ayırın diğer yarısına robotta çektiğiniz tavuklu karışımı döküp güzelce karıştırın.
  3. Tost ekmeğinden bir tane alarak 1,5 yemek kaşığı sütle ıslatın üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün üstüne tekrar bir dilim tost ekmeği koyun sütle ıslatıp tekrar tavuklu karışımdan sürün.
  4. Tost ekmeği ve tavuklu karışım bitene kadar devam edin en üstteki tost ekmeğine karışımdan sürmeyin ekmekler aralarındaki harçlarla beraber bir kule gibi üst üste dizilecek sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatli bir şekilde tutarak dikdörtgen bir kaba yatay olarak yerleştirin.
  5. Ayırdığınız yoğurt mayonez karışımından bir miktar ayırarak kalan kısmı pasta kaplar gibi her yerine sürün üstüne değmeyecek bir kapla kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
  6. Salataya ayırdığınız yoğurtlu mayonezli karışımla tekrar rötuş yapıp düzeltin.
  7. Daha sonra kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz salatalık,küp küp kestiğiniz biberler ve haşlanmış mısırlarla üstünü süsleyin alt kısmını da ince kıyılmış dereotuyla süsleyip verev bir şekilde keserek servis edin.

18 Kasım 2013 Pazartesi

POFUDUK POĞAÇA



POFUDUK POĞAÇA

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 adet yumurta (birisinin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1 adet yaş maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-4,5 su bardağı un
Yapılışı
  1. İlk olarak ılık su ve sütü bir kaseye koyun üstüne maya ve şekeri ilave edip karıştırın mayanın kabarması için 5 dakika bekletin.
  2. Geniş bir yoğurma kabına unun yarısını kabartılmış mayayı,tereyağı ve zeytinyağını alın yumurta ve tuzunu da ilave edip yoğurmaya başlayın kalan unu da ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın elinizin içinde yuvarlayarak top haline getirin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakacak şekilde dizin,mayalanıp kabarmaları için 1 saat ılık ortamda bekletin.
  4. Daha sonra kabaran poğaçalara yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.

11 Kasım 2013 Pazartesi

SONBAHAR GÜNEŞİ



   İçimizi ısıtan sonbahar güneşi tadında;içinde çikolata muz ve ceviz üçlüsü bulunan hem çocukların hem büyüklerin severek tadacağı göze ve damağa hitap eden bir kek tarifiyle yine karşınızdayım tarifi deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.Afiyetler olsun mutlu bir hafta geçirmenizi dilerim...


SONBAHAR GÜNEŞİ

Malzemeler
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 vanilya çubuğu
  • 160 gr sütlü çikolata
  • 3 adet muz
  • 2 avuç ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (silme) karbonat
  • 2 su bardağı un
Üstü için
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
  1. Yumurta ve şekeri ipeksi bir kıvam alana kadar mikserle hızlı devirde çırpın ardından sütü ve zeytinyağını ilave edip tekrar çırpın.
  2. 1/2 vanilya çubuğunun içindeki çekirdek kısmını bıçakla sıyırıp karışıma ilave edin daha sonra elenmiş un kabartma tozu ve karbonatı ekleyip hafif karıştırıp pürüzsüz hale getirin fazla karıştırırsanız bu kekiniz fırında kabarmasını engelleyecektir.
  3. Bu arada muzları ince ince dilimleyin,çikolataları iri parçalar halinde kesin,cevizleri de elinizle kırıp iri parçalara bölün,fırını 180 dereceye getirip ısıtın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş kare borcama hamurun yarısını döküp yayın üstüne muz çikolata ve cevizin yarısını serpin üzerine kalan kek hamurunu döküp yayın tekrar üstüne kalan çikolata muz ve cevizleri serpin ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
  5. Fırından çıkarıp ılınması için bir kenarda bekletin,daha sonra üzerine pudra şekeri eleyip ılık olarak servis edin.   

6 Kasım 2013 Çarşamba

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE








ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

Malzemeler
  • 80 gr bitter çikolata
  • 50 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 yemek kaşığı süt
  • 1/2 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
Üstünü kaplamak için
  • 1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
  1. İlk olarak tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin içine kakaoyu ilave edip ılınmaya bırakın.
  2. Yumurta şeker ve tuzu mikserle beyaz olana kadar çırpın erimiş çikolatalı karışımı ve sütü ekleyip tekrar çırpın unu kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip biraz daha biraz daha çırpın.
  3. Kabın üstünü streç filmle kaplayıp en az 3 saat buzdolabında donması için bekletin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın bolca pudra şekeriyle her tarafını kaplayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olacak şekilde dizin.
  5. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin daha fazla pişirirseniz kurabiyeleriniz sertleşir.
  6. Dışı sert içi yumuşak kıvamda olmalı...

3 Kasım 2013 Pazar

MAGNOLİA (MANOLYA) PUDDİNG



MAGNOLİA (MANOLYA) PUDDİNG

Malzemeler
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 kutu 200 ml krema
  • Yarım paket labne peyniri
  • 1 paket cici bebe bisküvisi
  • 3 adet muz
Yapılışı
  1. Tencereye un, nişasta ve şekeri alıp karıştırın üstüne sütü döküp yumurta sarısını da ilave edin çırpma teliyle karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar ateşte pişirin,ardından soğuması için bir kenarda bekletin.
  2. Soğuyan muhallebiye süzülmüş labne peynirini ve kremayı ekleyip 5-10 dakika mikserle çırpın bebe bisküvisini robotta çekin,muzları ince ince dilimleyin.
  3. Dondurma kuplarının dibine robotta çektiğiniz bisküvilerden bir iki kaşık koyun üstüne biraz muhallebi dökün yanlarına muzları dizin tekrar muhallebi döküp en üstüne yine çekilmiş bisküvi koyun katları sonlandırın.
  4. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.Afiyet olsun.

26 Ekim 2013 Cumartesi

KARADENİZİN MISIR UNLU HAMSİ EKMEĞİ



KARADENİZİN MISIR UNLU HAMSİ EKMEĞİ

Malzemeler
  • 500 gr ayıklanmış hamsi
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy pırasa
  • 4 yaprak marul
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • 4 su bardağı mısır unu
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 çay bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
  1. Patates ve havuçları küp şeklinde kesin,pırasayı bıçakla ikiye bölüp ince ince kıyın,soğanı yemeklik doğrayın marulları ve maydanozu ince ince kıyın.
  2. Bütün kıydığınız sebzeleri derin bir yoğurma kabına alın üstüne mısır ununu,zeytinyağı ve suyu dökün tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp yoğurun.
  3. Toparlanıp hamur halini alınca içine ayıklayıp yıkadıktan sonra iyice süzdüğünüz hamsileri ilave edip hamsileri ezmeden hamura karışmalarını sağlayın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye döküp elinizle hafif bastırarak tepsiye göre düzeltin önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

21 Ekim 2013 Pazartesi

PASKALYA ÇÖREĞİ



PASKALYA ÇÖREĞİ

Malzemeler
  • 1,5 su bardağı sıcak süt
  • 100 gr tereyağı,oda sıcaklığında 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet (42 gr) yaş maya
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı un
  • Susam

Yapılışı
  1. Öncelikle sütün içinde şeker ve mayayı eritin kabarması için bekletin.
  2. Yoğurma kabına unun bir kısmını alıp üstüne kabaran sütlü karışımı dökün,ardından tereyağı ve zeytinyağını yumurtanın akını ilave edip karıştırın tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
  3. Kalan unu da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun,yoğurduğunuz hamuru dört eşit parçaya bölün her birini de üç eşit parçaya bölüp ayrı ayrı tezgahta yuvarlayıp şeritler oluşturun şeritleri uçlarından birleştirip saç örgüsü yapar gibi örün.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin diğer hamurları da aynı şekilde yapın 1-2 saat kabarmaları için mayalanmaya bırakın.
  5. Kabaran paskalya çöreklerinize yumurta sarısı sürüp susam serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.Paskalya çöreği hazır.Afiyet olsun.

15 Ekim 2013 Salı

SURPRİZ TATLARA YOLCULUK BİR YAŞINDA!



Ailecek geçirdiğimiz geleneksel Bayram Kahvaltı Soframız...



BAYRAM SOFRASI & BLOGUMUN BİRİNCİ YILI

   Geçen yıl 15 ekimde başladı bu serüven;daha dün gibi ne çabuk geçti koca bir yıl... Sürpriz kekler tarif'imle bu yolculuğa ilk çıkışım çok heyecanlıydı;şimdiye kadar 100 yayın paylaştım dilerim önümüzdeki yıl bu sayı iki üç katına çıkar,bugüne kadar  ziyaret edip yorum yazan,gruba üye olan,sessiz kalsa da tarifleri deneyip memnun kalan tüm okuyuculara ve dostlarıma beni yalnız bırakmadıkları için sonsuz teşekkürler...

14 Ekim 2013 Pazartesi

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE



ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Malzemeler
  • 500 gr esmer çiğ köftelik bulgur
  • 5 yemek kaşığı tuzsuz domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet orta boy domates
  • 4 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı kişniş
  • 1 yemek kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 5-6 dal taze soğan
  • 5-6 dal maydanoz
  • 1 kase zeytinyağı
  • 2 adet limon
  • 1,5-2 su bardağı sıcak su
Süslemek için
  • Kıvırcık marul
  • Limon
  • Salatalık,domates
Yapılışı
  1. İlk olarak çiğ köftelik bulguru derin bir kaba koyun sıcak suyla ıslatıp bir kapakla üstünü kapatıp demlenmeye bırakın.
  2. Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayın,yeşil soğanı,maydanozu ince ince kıyın domatesi rendeleyin sarımsakları da  rendenin ince tarafıyla rendeleyin isotu 1 kase zeytinyağının içine katıp bekletin.
  3. Demlenmeye bıraktığınız bulgurun üstüne salçaları,rendelenmiş domatesi ve kuru soğanı ekleyin ardından baharatlarını ve dört parçaya bölünmüş limonları kabuklarıyla beraber ilave edip yoğurmaya başlayın.
  4. Yumuşamaya başladığında içinden limon kabukları ve çekirdeklerini çıkarın zeytinyağlı isotu yağıyla beraber ekleyin nar ekşisini ve sarımsağı ilave edip tekrar yoğurma işlemine devam edin.
  5. Yeşilliklerini de ekleyip karıştırdıktan sonra küçük parçalar koparıp elinizin içinde sıkın köfte şekli verip marul yaprakları serilmiş servis tabağına dizin üstünü limon salatalık ve domatesle süsleyerek servise sunun.
  6. Bir bardak çay yada ayran eşliğinde yemeniz yazarın tavsiyesi afiyet olsun.

11 Ekim 2013 Cuma

İRMİK PARE



İRMİK PARE

Malzemeler
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
Şerbeti için
  • 2 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su
  • Bir iki damla limon suyu
Süslemek için
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi
Yapılışı
  1. İlk olarak bir tencereye şeker ve suyu koyup 3 dakika kaynatın içine limon sıkıp 2 dakikada öyle kaynatın toplam 5 dakika kaynadıktan sonra ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın.
  2. Bir hamur yoğurma kabına önce yoğurt ve zeytinyağını döküp elinizle karıştırın daha sonra irmik ve vanilyayı ilave edin tekrar karıştırın.
  3. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde dizin.
  5. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin daha sonra fırından çıkarıp üzerlerine şerbeti gezdirin (tatlı sıcak şerbet soğuk olacak) tatlıları tepside ters çevirip 1-2 saatte o şekilde bekletirseniz üst kısımları da şerbeti içine çeker ve tatlınız daha yumuşak olur.
  6. Şerbetine çeken tatlıları bir servis tabağına alıp hindistan ceviziyle süsleyerek servise sunun.

7 Ekim 2013 Pazartesi

KAHKE



KAHKE

Malzemeler
  • 1 paket tereyağı,oda sıcaklığında
  • 3 adet yumurtanın sarısı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 su bardağı un
Üstü için
  • 3 adet yumurtanın akı
  • 2 su bardağı susam
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına tereyağı,yumurta sarıları,şeker ve zeytinyağını alın azar azar elenmiş un ve kabartma tozunu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun en son kuru üzümleri ekleyip tekrar yoğurup hamura karışmalarını sağlayın.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın daha sonra parmak şekli verip önce çırpılmış yumurta akına ardından susama batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  3. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. 

1 Ekim 2013 Salı

TAZE FASULYELİ MAKARNA



TAZE FASULYELİ MAKARNA

Malzemeler
  • 1 paket makarna (filiz yumurtalı bukle)
  • 250 taze fasulye
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy yeşil biber
  • 1 adet orta boy kapya (kırmızı) biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
Haşlamak için
  • 2 litre su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
Üstü için
  • 2 dilim cheddar peyniri
Yapılışı
  1. Makarnayı 6-7 dakika dilediğiniz dirilikte haşlayıp süzün.
  2. Orta boy bir tavaya zeytinyağını koyup hafif ısıtın içine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavurun,ardından ince kıyılmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kesip tavaya ilave edin biraz yumuşayana kadar pişirin ardından kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri ekleyip biraz daha pişirin.
  4. İnce kıyılmış sarımsakları ilave edin daha sonra tuzunu  ve baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra ateşten alın.
  5. Haşlanmış makarnaları büyük bir servis tabağına alın üstüne taze fasulyeli sosu döküp cheddar peyniriyle süsleyerek sıcakken servis edin.

27 Eylül 2013 Cuma

FIRINDA KIZARMIŞ KARNIYARIK









FIRINDA KIZARMIŞ KARNIYARIK

Malzemeler
  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy yeşil biber
  • 3 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

    Patlıcanlara sürmek için
    • 1 küçük kase zeytinyağı (riviera)
    Üstü için

    • 1 adet orta boy domates
    • 2 adet orta boy yeşil biber
    Yapılışı
    1. Önceden fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
    2. Patlıcanları alacalı soyup yıkayın bir kağıt havluyla fazla suyunu alın,daha sonra 1 kase zeytinyağını fırça yardımıyla patlıcanların her tarafına sürüp yağlayın yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip ısıtılmış fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.
    3. Orta boy bir tavaya kıymayı ve zeytinyağını koyup kavurun,daha sonra yemeklik doğranmış kuru soğan ve çekirdekleri çıkarılıp ince ince kesilmiş biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
    4. Kavrulan malzemelerin üstüne kabukları soyulup küp küp kesilmiş domatesleri ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip karıştırın bir iki dakika daha kavurun ocaktan alıp,tuzunu ve baharatlarını ilave edin.
    5. Fırında kızartığınız patlıcanların bıçakla boyuna çizik atıp ortasını açın 2 yemek kaşığı kıymalı içten koyup üstüne ince kesilmiş bir dilim domates ve biber yerleştirip tekrar tepsiye dizin.
    6. Tepsinin dibine patlıcanlar yanmasın diye 1 bardak sıcak su ilave edip 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika domates ve biberler yanmadan pişirin.

    23 Eylül 2013 Pazartesi

    BİBER YATAĞINDA ÇİÇEK YUMURTA









    BİBER YATAĞINDA ÇİÇEK YUMURTA

    Malzemeler
    • 3 adet yumurta
    • 1 adet büyük boy kırmızı dolmalık biber
    • 1 adet büyük boy yeşil dolmalık biber
    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı tuz
    Süslemek için
    • Nane yaprakları
    • Ekmek dilimleri (mümkünse trabzon ekmeği)
    Yapılışı
    1. Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkadıktan sonra iyice kurutun,orta boy bir teflon tavaya zeytinyağını koyup hafif ısıtın.
    2. Biberleri yarım santim kalınlığında halka olacak şekilde kesin ısıttığınız zeytinyağı olan tavaya dizin her bir biber halkasının içine bir yumurtayı kırın,ve çok az tuz serpin.
    3. Kalan biberleri dilerseniz tavada kalan boş yerlere içi boş olarak yada içlerine yine yumurta kırıp pişirerek değerlendirebilirsiniz.
    4. Biberlerin içlerine yumurta kırdıktan sonra tavaya bir kapak kapatarak dilediğiniz katılıkta pişmelerini sağlayın.
    5. Çiçek şeklindeki yumurtalarınızı dilediğiniz bir servis tabağına alıp nane yaprakları ve ekmek dilimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.

    21 Eylül 2013 Cumartesi

    AÇMA&SİMİT



    AÇMA&SİMİT

    Malzemeler
    • 3 su bardağı sıcak süt
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 2 adet yumurta (sarıları üstü için ayrılacak)
    • 6 yemek kaşığı şeker
    • 1 adet (42 gr) yaş maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 8 su bardağı un
    • Susam
    Yapılışı
    1. Unun yarısını bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın sütü mayayı ve şekeri koyup mayanın erimesi için parmak uçlarınızla karıştırın.
    2. Daha sonra zeytinyağı yumurta akları ve tuzu ekleyin ve kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
    3. Hamur yoğurma esnasında elinize yapışıyorsa bir kaseye çok az zeytinyağı koyup elinizi ona batırarak yoğurmayı deneyin,un ilave ederseniz hamurunuz sert olabilir.
    4. Yoğurma işleminden sonra kabın üstünü streç filmle kapatın,hamurun mayalanıp kabarması için ılık ortamda 1 saat bekletin.
    5. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp tezgahta yuvarlayarak 15 cm boyunda bir rulo yapın daha sonra iki ucunu birleştirip tezgahta yuvarlayarak burgu şekline getirin tekrar iki ucu birleştirip halka oluşturun.
    6. Bütün hamuru bu şekilde yapıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin kabarması için 1 saat kadar bekletin.
    7. Tepside kabaran açmaların üstüne ayırdığınız yumurta sarısından sürüp susam serpin önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin,fırınınız çabuk pişiriyorsa kabardıktan sonra fırının derecesini 160 getirip pişirme işlemine o şekilde devam edebilirsiniz.
    8. Açmalarınız ılıkken bir bardak sıcak çayla birlikte yemenizi tavsiye ederim.Afiyet olsun.   

    14 Eylül 2013 Cumartesi

    EKŞİLİ KÖFTELİ ÇORBA






    EKŞİLİ KÖFTELİ ÇORBA

    Malzemeler
    • 300 gr yağsız dana kıyma
    • 1 çay bardağı pirinç
    • 1 çay kaşığı pulbiber 
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 yumurtanın akı
    • 2 litre su
    Terbiyesi için
    • 4 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 yumurtanın sarısı
    • Yarım limonun suyu
    Üstü için
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    • 1 çay kaşığı kuru nane
    Yapılışı
    1. Köfteyi hazırlamak için kıymayı bir kaba alın üstüne ayıklanıp yıkanmış pirinci iyice süzdükten sonra ilave edin,yumurta akı,tuz ve baharatlarını ekleyin.
    2. Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra fındık büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler yapın,köfteleri 1 yemek kaşığı un serptiğiniz tepsiye atın.
    3. Orta boy bir tencerede 2 litre suyu kaynatın kaynadıktan sonra içine köfteleri atın 15 dakika kadar pişirin.
    4. Ayrı bir yerde terbiyesini hazırlayın,bir kaseye yoğurdu koyun üstüne un,yumurta sarısı ve limon suyunu ekleyip çırpma teliyle unun topaklanması açılana kadar iyice çırpın.
    5. Kaynamakta olan çorbanın suyundan birkaç kaşık terbiyeye ekleyip karıştırın ılıklaşmasını sağlayın ki tencereye döktüğünüzde çorbanız kesilmesin.
    6. Terbiyeyi yavaş yavaş kaynamakta olan çorbaya ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın çorbanız kesilmesin.5 dakikada terbiyeyle birlikte pişirin ateşten alın.
    7. Küçük bir tavaya tereyağını koyup eritin köpürmeye başlayınca içine nane ve toz biberi ekleyip karıştırın çok yakmadan ateşten alın,çorbanın üstüne gezdirip servis edin.

    7 Eylül 2013 Cumartesi

    YASEMİN KOKULU DOMATESLİ PİLAV




    YASEMİN KOKULU DOMATESLİ PİLAV

    Malzemeler
    • 2 su bardağı yasemin kokulu pirinç
    • 2 su bardağı sıcak su
    • 2 adet orta boy domates
    • 1 çay bardağı zeytinyağı
    • 1 adet kesme şeker
    • 1-2 damla limon suyu
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Pirinci ıslamak için sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Pirinci ayıklayıp birkaç kez yıkadıktan sonra tuzlu sıcak suda  ıslatıp,1 saat kadar bekletin.
    2. Islattığınız pirinci bir kez yıkayıp iyice süzün tavaya zeytinyağının yarısını koyun içine süzülmüş pirinci koyup parlak bir hal alana kadar kavurun.
    3. Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri kavrulan pirince ilave edip karıştırın,kalan zeytinyağını,tuzunu ve şekerini ekleyin ardından sıcak suyu ve 1-2 damla limon suyunu da ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
    4. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın,kısık ateşte 15-20 dakika suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
    5. Pişen pilavı ateşten alın kapağını açıp bir parça kağıt havlu koyup kapağını kapattıktan sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
    6. Demlenen pilavı karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

    1 Eylül 2013 Pazar

    KARADENİZİN TEREYAĞLI KUYMAĞI (MUHLAMA)



    Tereyağı eritilip içine mısır unu eklenerek hoş bir koku çıkana kadar kavrulur,,,



    Kavrulan mısır ununa su eklenip biraz pişmeye bırakılır,,,



    Biraz pişirdikten sonra peynirler ilave edilip karıştırılarak peynirin erimesi ve uzaması sağlanır.



    Veee,,,çektikçe uzayan uzadıkça sünen beklenen mutlu son!!!Afiyetler olsun.



    KARADENİZİN TEREYAĞLI KUYMAĞI (MUHLAMA)

    Malzemeler
    • 100 gr tereyağı
    • 6 yemek kaşığı mısır unu
    • 250 gr tel peynir,yada kaşar peyniri
    • 1,5-2 su bardağı su
    Yapılışı
    1. Orta boy bir tavayı ateşin üstüne koyun içine tereyağını ilave edin,eriyip köpürmeye başlayınca mısır ununu ekleyip devamlı karıştırarak kavurun bu süre kısık ateşte yaklaşık  5-10 dakika kadar olmalı,kavrulan unun rengi hafif koyulaşmış olacak.
    2. Kavrulan mısır ununa,oda sıcaklığında  1,5-2 su bardağı suyu azar azar ekleyip topaklanan unun açılmasını sağlayın kaynayıp göz göz olana kadar sürekli karıştırın daha sonra 5 dakika pişmeye bırakın.
    3. Küçük küçük didilmiş tel peynirini ilave edin peynir eriyip tellenene kadar tahta kaşıkla  iyice karıştırın,peynirle de 5 dakika daha pişirip ateşten alın,kuymağınız servise hazır.
    4. Taze ekmek bandırarak yemeyi unutmayın sakın!!!

    28 Ağustos 2013 Çarşamba

    DÜĞÜN ÇORBASI



    DÜĞÜN ÇORBASI

    Malzemeler
    • 300 gr kuzu eti
    • 2 litre su
    • 7 diş sarımsak
    • Yarım çay bardağı sirke (isterseniz koymayabilirsiniz)
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    Terbiyesi için

    • 6 yemek kaşığı yoğurt
    • 4 yemek kaşığı un
    • 1 adet yumurta
    Üstü için
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
    Yapılışı
    1. Eti 1 litre su ilavesiyle düdüklü tencerede yarım saat kadar haşlayın,biraz soğuduktan sonra didikleyip küçük parçalara ayırın.
    2. Haşlayıp didiklediğiniz eti orta boy bir tencereye alıp ateşin üstüne koyun kalan 1 litre suyu sıcak olacak şekilde tencereye ilave edip kaynamaya bırakın.
    3. Bir kasede yoğurt yumurta ve unu çırpın yarım  bardak kadar su ekleyip unun topaklanmasını giderin kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alın terbiyenin içine katıp karıştırın ılıklaşmasını sağlayın ki  çorbaya eklediğinizde çorbanız kesilmesin.
    4. Terbiyeyi azar azar karıştırarak kaynamakta olan çorbaya ilave edin tekrar kaynayana kadar karıştırmayı bırakmayın ki çorbanız kesilmesin.
    5. Sirke,ezilmiş sarımsak ve tuzunu ilave edin 5-10 dakika daha pişirip ateşten alın,diğer tarafta küçük bir tavaya tereyağını alıp eritin içine toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın köpürünce ateşten alın ki biber ve yağ yanmasın çorbanın üzerine tereyağını gezdirip servis edin.

    24 Ağustos 2013 Cumartesi

    ÇİKOLATA DOLGULU ELMAS KURABİYE



    ÇİKOLATA DOLGULU ELMAS KURABİYE

    Malzemeler
    • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 çay bardağı pudra şekeri
    • 4 yemek kaşığı kakao
    • 3 yemek kaşığı krema
    • 1 adet yumurta
    • 1 paket kabartma tozu
    • Yarım çay kaşığı tuz
    • 3-3,5 su bardağı un
    Üstü için
    • 1 çay bardağı toz şeker
    Dolgu kreması için
    • 80 gr bitter çikolata (%80 kakao oranı)
    • 1 kutu krema ( içinden 3 yemek kaşığı alınıp kurabiye hamur için kullanılacak)
    • 1 yemek kaşığı bal
    Yapılışı
    1. Tereyağı ve pudra şekerini bir yoğurma kabına alın üstüne yumurta ve kremayı ilave edip karıştırın.
    2. Kakao,tuz ve kabartma tozunu ekleyin daha sonra elenmiş unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
    3. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapın toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ortasına baş parmağınızla bastırarak boşluk oluşturun önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin,fırından alıp oda sıcaklığına gelmeleri için bekletin.
    4. Kremayı bir tencerede kaynama noktasına getirin (kaynamadan hemen önce ateşten alın) içine çikolatayı küçük parçalar halinde koparıp atın çikolata eriyene kadar karıştırın ılınınca içine 1 kaşık balı koyup tekrar karıştırın.
    5. Oda sıcaklığına gelen kurabiyelerin ortalarına çikolatalı karışımdan birer tatlı kaşığı koyup düz bir servis  tabağına dizin.

    20 Ağustos 2013 Salı

    SOĞANLI VE KIRMIZI BİBERLİ BULGUR PİLAVI



    SOĞANLI VE KIRMIZI BİBERLİ BULGUR PİLAVI

    Malzemeler
    • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
    • 2 su bardağı sıcak su
    • 1 adet kapya kırmızı biber
    • 1 adet orta boy kuru soğan
    • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı tuz
    Yapılışı
    1. Kuru soğanı yarım ay şeklinde kesin,biberin çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye bölüp onuda ince ince kesin.
    2. Zeytinyağını tencereye koyun üstüne kestiğiniz soğan ve biberi ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
    3. Daha sonra bulguru ilave edip çok az kavurun tuzunu ve suyunu ekleyip kapağını kapatıp kaynamaya bırakın kaynamaya başladığında ateşi kısın bulgurlar suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
    4. Suyunu çeken pilavı ateşten alıp 10-15 dakika demlenmeye bırakın ardından sebze yada et yemeklerinin yanında servise sunabilirsiniz.Afiyet olsun.