Hepinize afiyet olsun.
Malzemeler:
- 300 gr brokoli
- 15-20 adet biberli yeşil zeytin
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 çay bardağı mısır
- 7 -8 dal maydanoz
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Brokoliyi küçük parçalara ayırıp kök kısımlarını kesin sirkeli suda bekletip yıkayın.
- Kabuğu soyulup küp küp doğranmış havuç ve brokolinin köklerini yumuşayana kadar 5-10 dk haşlayın en son içine brokolinin çiçeklerini ilave edin canlı rengini koruyacak şekilde haşlayıp süzün soğuk sudan geçirin.
- Kuru soğanı ortadan ikiye bölün her bir yarımı tekrar ikiye bölüp ince ince doğrayın tuzla ovup yıkayın.
- Büyük bir kaba haşlanmış havuç,brokoli,ince kesilmiş biberli yeşil zeytin, ince kıyılmış maydanoz tuzla ovulmuş kuru soğan ve sudan geçirilmiş konserve mısır alın.
- Zeytinyağını,limon suyunu ve tuzunu ilave edip harmanlayarak karıştırın derin olmayan salata tabağında servis edin.