30 Kasım 2013 Cumartesi

PEKMEZLİ İRMİK HELVASI



PEKMEZLİ İRMİK HELVASI

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı pekmez
Yapılışı
  1. Şekeri ve suyu küçük bir tencereye alıp ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
  2. Tereyağını derin bir tavaya koyup eritin daha sonra içine irmiği ve unu ilave edip kısık ateşte karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurun.
  3. Kaynayan şerbete sütü ve pekmezi ilave edip bir taşım daha kaynatın kavurduğunuz irmiğe ilave edip karıştırın kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Ilıkken kaşıkla yada elinizle şekil verip servis edebilirsiniz.

24 Kasım 2013 Pazar

TOST EKMEĞİ SALATASI





TOST EKMEĞİ SALATASI


Malzemeler
  • 1 paket tost ekmeği
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 su bardağı süt
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 200 gr mayonez
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Süslemek için
  • 1 çay bardağı mısır
  • 1 adet orta boy salatalık
  • 1 adet orta boy kapya (kırmızı) biber
  • Yarım demet dereotu
Yapılışı
  1. Tavuk göğsünü çok az tuz ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.
  2. Haşladığınız göğüs etini ceviz ve sarımsakla beraber robatta iyice çekin büyük bir kasede yoğurt tuz ve mayonezi çırpma teliyle karıştırın yarısını üstü için ayırın diğer yarısına robotta çektiğiniz tavuklu karışımı döküp güzelce karıştırın.
  3. Tost ekmeğinden bir tane alarak 1,5 yemek kaşığı sütle ıslatın üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün üstüne tekrar bir dilim tost ekmeği koyun sütle ıslatıp tekrar tavuklu karışımdan sürün.
  4. Tost ekmeği ve tavuklu karışım bitene kadar devam edin en üstteki tost ekmeğine karışımdan sürmeyin ekmekler aralarındaki harçlarla beraber bir kule gibi üst üste dizilecek sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatli bir şekilde tutarak dikdörtgen bir kaba yatay olarak yerleştirin.
  5. Ayırdığınız yoğurt mayonez karışımından bir miktar ayırarak kalan kısmı pasta kaplar gibi her yerine sürün üstüne değmeyecek bir kapla kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
  6. Salataya ayırdığınız yoğurtlu mayonezli karışımla tekrar rötuş yapıp düzeltin.
  7. Daha sonra kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz salatalık,küp küp kestiğiniz biberler ve haşlanmış mısırlarla üstünü süsleyin alt kısmını da ince kıyılmış dereotuyla süsleyip verev bir şekilde keserek servis edin.

18 Kasım 2013 Pazartesi

POFUDUK POĞAÇA



POFUDUK POĞAÇA

Malzemeler
  • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 2 adet yumurta (birisinin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1 adet yaş maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4-4,5 su bardağı un
Yapılışı
  1. İlk olarak ılık su ve sütü bir kaseye koyun üstüne maya ve şekeri ilave edip karıştırın mayanın kabarması için 5 dakika bekletin.
  2. Geniş bir yoğurma kabına unun yarısını kabartılmış mayayı,tereyağı ve zeytinyağını alın yumurta ve tuzunu da ilave edip yoğurmaya başlayın kalan unu da ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın elinizin içinde yuvarlayarak top haline getirin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında boşluk bırakacak şekilde dizin,mayalanıp kabarmaları için 1 saat ılık ortamda bekletin.
  4. Daha sonra kabaran poğaçalara yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.

11 Kasım 2013 Pazartesi

SONBAHAR GÜNEŞİ



   İçimizi ısıtan sonbahar güneşi tadında;içinde çikolata muz ve ceviz üçlüsü bulunan hem çocukların hem büyüklerin severek tadacağı göze ve damağa hitap eden bir kek tarifiyle yine karşınızdayım tarifi deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.Afiyetler olsun mutlu bir hafta geçirmenizi dilerim...


SONBAHAR GÜNEŞİ

Malzemeler
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 vanilya çubuğu
  • 160 gr sütlü çikolata
  • 3 adet muz
  • 2 avuç ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (silme) karbonat
  • 2 su bardağı un
Üstü için
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
  1. Yumurta ve şekeri ipeksi bir kıvam alana kadar mikserle hızlı devirde çırpın ardından sütü ve zeytinyağını ilave edip tekrar çırpın.
  2. 1/2 vanilya çubuğunun içindeki çekirdek kısmını bıçakla sıyırıp karışıma ilave edin daha sonra elenmiş un kabartma tozu ve karbonatı ekleyip hafif karıştırıp pürüzsüz hale getirin fazla karıştırırsanız bu kekiniz fırında kabarmasını engelleyecektir.
  3. Bu arada muzları ince ince dilimleyin,çikolataları iri parçalar halinde kesin,cevizleri de elinizle kırıp iri parçalara bölün,fırını 180 dereceye getirip ısıtın.
  4. Yağlı kağıt serilmiş kare borcama hamurun yarısını döküp yayın üstüne muz çikolata ve cevizin yarısını serpin üzerine kalan kek hamurunu döküp yayın tekrar üstüne kalan çikolata muz ve cevizleri serpin ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
  5. Fırından çıkarıp ılınması için bir kenarda bekletin,daha sonra üzerine pudra şekeri eleyip ılık olarak servis edin.   

6 Kasım 2013 Çarşamba

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE








ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

Malzemeler
  • 80 gr bitter çikolata
  • 50 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 yemek kaşığı süt
  • 1/2 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 su bardağından bir parmak eksik un
Üstünü kaplamak için
  • 1 su bardağı pudra şekeri
Yapılışı
  1. İlk olarak tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin içine kakaoyu ilave edip ılınmaya bırakın.
  2. Yumurta şeker ve tuzu mikserle beyaz olana kadar çırpın erimiş çikolatalı karışımı ve sütü ekleyip tekrar çırpın unu kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip biraz daha biraz daha çırpın.
  3. Kabın üstünü streç filmle kaplayıp en az 3 saat buzdolabında donması için bekletin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın bolca pudra şekeriyle her tarafını kaplayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olacak şekilde dizin.
  5. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin daha fazla pişirirseniz kurabiyeleriniz sertleşir.
  6. Dışı sert içi yumuşak kıvamda olmalı...

3 Kasım 2013 Pazar

MAGNOLİA (MANOLYA) PUDDİNG



MAGNOLİA (MANOLYA) PUDDİNG

Malzemeler
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çorba kaşığı un
  • 3 çorba kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 kutu 200 ml krema
  • Yarım paket labne peyniri
  • 1 paket cici bebe bisküvisi
  • 3 adet muz
Yapılışı
  1. Tencereye un, nişasta ve şekeri alıp karıştırın üstüne sütü döküp yumurta sarısını da ilave edin çırpma teliyle karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar ateşte pişirin,ardından soğuması için bir kenarda bekletin.
  2. Soğuyan muhallebiye süzülmüş labne peynirini ve kremayı ekleyip 5-10 dakika mikserle çırpın bebe bisküvisini robotta çekin,muzları ince ince dilimleyin.
  3. Dondurma kuplarının dibine robotta çektiğiniz bisküvilerden bir iki kaşık koyun üstüne biraz muhallebi dökün yanlarına muzları dizin tekrar muhallebi döküp en üstüne yine çekilmiş bisküvi koyun katları sonlandırın.
  4. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.Afiyet olsun.