15 Aralık 2014 Pazartesi

SUSAMLI MEKİK KURABİYE





 SUSAMLI MEKİK KURABİYE

Malzemeler


  • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 2 yumurta akları üstü için ayrılacak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5 su bardağı un

  • Üstü için

    • 1 su bardağı susam
    Yapılışı
    1. Bütün malzemeleri bir yoğurma kabına alıp azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
    2. Hamurdan küçük parçalar koparıp parmaktan biraz kalın şekil verin önce yumurta akına ardından susama bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin üstünü bıçakla çizin.
    3. 170 derece önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

    5 Aralık 2014 Cuma

    ZEYTİNYAĞLI KAKAOLU CEVİZLİ KURABİYE





    ZEYTİNYAĞLI KAKAOLU CEVİZLİ KURABİYE

    Malzemeler
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 çay bardağı pudra şekeri
    • 1 su bardağı nişasta
    • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
    • 2 yemek kaşığı kakao
    • 1 paket kabartma tozu
    • 2,5 su bardağı un
    Yapılışı
    1. Bir yoğurma kabına zeytinyağı pudra şekeri ve kakaoyu alıp karıştırın ceviz ve nişastayı ekleyip azar azar elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
    2. Hamurdan uzun rulolar yapıp bıçakla bir parmak genişliğinde dilimlere ayırın,yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
    3. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika yakmadan pişirin.

    30 Kasım 2014 Pazar

    LİMON SOSLU NARLI TART







    LİMON SOSLU NARLI TART

    Malzemeler

    Tart hamuru için
    • 150 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 2 adet yumurta
    • 1 kahve fincanı süt
    • 1/2 paket kabartma tozu
    • 2 su bardağı un
    Muhallebisi için
    • 2,5 su bardağı süt
    • Yarım su bardağı şeker
    • Yarım su bardağı un
    • 1 poşet krem şanti
    • 1/2 çubuk vanilya
    Limon sosu için
    • 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
    • Yarım su bardağı su
    • 1 çay bardağı şeker
    • 1,5 yemek kaşığı nişasta
    • Yarım çay kaşığı zerdeçal
    Üstü için
    • 1 adet nar
    • 1 adet yeşil limonun kabuğu
    Yapılışı
    1. İlk olarak muhallebisi için orta boy bir tencereye süt un ve şekeri alıp kaynayana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
    2. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ocaktan almadan önce  vanilyanın içindeki tohum kısmını bıçakla sıyırıp tencereye ilave edin karıştırıp ocaktan alın soğumaya bırakın.
    3. Soğuyan muhallebiye 1 poşet krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın.
    4. Tart için tereyağı ve pudra şekerini çırpın daha sonra yumurtaları birer birer ilave edip tekrar çırpın sütü ekleyip biraz daha çırpın.
    5. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın yağlanmış tart kalıbına döküp kaşıkla yayarak düzeltin.
    6. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapacağınız tabağa ters çevirin üstüne pişirip soğuttuğunuz muhallebiyi döküp yayın.
    7. Sos için bütün malzemeleri küçük bir tavaya alıp karıştırarak ocakta pişirin koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirip soğuması için bir kenarda bekletin.
    8. Soğuyan sosu muhallebinin üstüne döküp kaşıkla yayarak düzeltin ayıklanmış nar taneleri ve rendelenmiş yeşil limon kabuğuyla süsleyip biraz dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

    5 Kasım 2014 Çarşamba

    SUSAMLI PAMUK POĞAÇA




    SUSAMLI PAMUK POĞAÇA

    Malzemeler
    • 1,5 su bardağı sıcak süt
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
    • 4 yemek kaşığı şeker
    • 1 adet (42 gr) yaş maya
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 4,5-5 su bardağı un
    İçi için
    • 200 gr beyaz peyniri
    Üstü için
    • Susam
    Yapılışı
    1. Yoğurma kabına sıcak sütü mayayı ve şekeri koyup mayanın erimesi için parmak uçlarınızla iyice karıştırın.
    2. Daha sonra zeytinyağı yumurta akı ve tuzu ilave edip unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
    3. Hamur yoğurma esnasında elinize yapışıyorsa bir kaseye çok az zeytinyağı koyup elinizi ona batırarak yoğurmayı deneyin,un ilave ederseniz hamurunuz sert olabilir.
    4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp elinizin içinde açarak hafif inceltin bir parça beyaz peynir koyup poğaça şekli verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
    5. Tepside kabaran poğaçaların üstüne ayırdığınız yumurta sarısından sürüp susam serpin önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin,fırınınız çabuk pişiriyorsa kabardıktan sonra fırının derecesini 160 getirip pişirme işlemine o şekilde devam edebilirsiniz.

    15 Ekim 2014 Çarşamba

    KAKAOLU CEVİZLİ MUFFİN







    KAKAOLU CEVİZLİ MUFFİN
    • 2 adet yumurta
    • 1 su bardağı şeker
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 1 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı kakao 
    • 1 paket vanilya
    • 1 paket kabartma tozu 
    • 1 su bardağı ceviz içi
    • 2 su bardağı un
    • 12 adet muffin kağıdı
    Yapılışı
    1. Şeker ve yumurtayı köpük köpük olana kadar çırpın daha sonra süt zeytinyağı vanilya ve kakaoyu ilave edip tekrar çırpın.
    2. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip sadece un kaybolana kadar bir spatula yardımıyla karıştırın.
    3. Muffin kalıbına muffin kağıtlarını yerleştirin karışımdan muffin kağıtlarının yarısına gelecek şekilde kaşıkla dökün üstlerine iri kırılmış ceviz serpip önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin oda sıcaklığına gelince servis yapın. 

    1 Ekim 2014 Çarşamba

    KÖRİLİ KABAK ÇORBASI



    KÖRİLİ KABAK ÇORBASI
    • 3 adet kabak
    • 1 adet kapya (kırmızı) biber
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı köri
    • 1 su bardağı et suyu
    • 4 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı tuz

    Terbiyesi için
    • 3 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 limon suyu
    • 2 yemek kaşığı un
    Üzeri için
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
    • 1 tutam dereotu
    Yapılışı
    1. Kabakları ve kırmızı biberi küçük küp şeklinde doğrayın tencereye zeytinyağını dökün kabak ve biberi soteleyin.
    2. Sebzeleri kavurduktan sonra sıcak su ilave edip kapağını kapatarak pişirmeye bırakın.
    3. Terbiyesi için yoğurt,un ve limon suyunu bir kaseye koyup çırpın soğuk suyla kıvamını açın tenceredeki sıcak sudan bir kepçe ekleyip karıştırın ki tencereye ilave edince çorbanız kesilmesin terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökerken bir yandan da karıştırmaya devam edin.
    4. Et suyunu tuzunu ve körisini ekleyin kıvam alana kadar pişirin eğer çok koyu olursa sıcak suyla kıvamını açabilirsiniz.
    5. Tereyağını eritin üzerine doğranmış dereotunu ve kırmızı toz biberi atıp karıştırın yanmadan ateşten alın çorbanın üzerine dökerek servis edin.

    15 Eylül 2014 Pazartesi

    SUSAMLI KAKAOLU KURABİYE



    SUSAMLI KAKAOLU KURABİYE

    Malzemeler:
    • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
    • 1 su bardağı mısır nişastası
    • 1 su bardağı pudra şekeri
    • 3 yemek kaşığı kakao
    • 1 yumurta
    • 2,5-3 su bardağı un
    • 1 paket kabartma tozu
    Üstü için
    • 1 su bardağı susam
      Yapılışı:
      1. Tereyağı yumurta ve şekeri 5 dakika mikserle çırpın  kakao ve nişastayı ilave edip elinizle karıştırın.
      2. Elenmiş un kabartma tozu karışımından azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapın.
      3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın elinizde yuvarlayıp top yapın daha sonra her tarafını susamla kaplayın.
      4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

      1 Eylül 2014 Pazartesi

      HAVUÇ VE KARAMELİZE SOĞANLI PİLAV



      HAVUÇ VE KARAMELİZE  SOĞANLI PİLAV

      Malzemeler
      • 1 su bardağı pilavlık pirinç
      • 1,5-2 su bardağı sıcak su
      • 2 adet orta boy havuç
      • 1 adet kuru soğan
      • 1 çay bardağı zeytinyağı
      • 1 adet kesme şeker
      • 1-2 damla limon suyu
      • 1 tatlı kaşığı tuz
      • Pirinci ıslamak için sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz
      Yapılışı
      1. Pirinci ayıklayıp birkaç kez yıkadıktan sonra tuzlu sıcak suda  ıslatıp,1 saat kadar bekletin.
      2. Tencereye zeytinyağını ilave edin içine yemeklik kesilmiş soğan ve küp küp kesilmiş havuçları ekleyip soğanlar karamelize olana kadar kavurun. 
      3. Islattığınız pirinci bir kez yıkayıp iyice süzün tencereye ekleyip biraz kavurun daha sonra tuzunu ve şekerini ekleyin ardından sıcak suyu ve 1-2 damla limon suyunu da ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
      4. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın,kısık ateşte 15-20 dakika suyunu çekip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
      5. Pişen pilavı ateşten alın kapağını açıp bir parça kağıt havlu koyup kapağını kapattıktan sonra 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
      6. Demlenen pilavı karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz.

      15 Ağustos 2014 Cuma

      BAKLAVA YUFKASINDAN PASTIRMALI BÖREK





      BAKLAVA YUFKASINDAN PASTIRMALI BÖREK

      Malzemeler
      • 24 adet baklavalık yufka
      • 250 gr pastırma
      • 150 gr kaşar peyniri
      • 1 su bardağı zeytinyağı
      • 1 şişe soda
      • 1 adet yumurta
      Yapılışı
      1. Tepsiye yağlı kağıt serdikten sonra iki adet yufkayı tepsiye yayın üstüne fırçayla zeytinyağı sürün bu işlemi iki tane iki tane olacak şekilde sekizinci yufkaya kadar devam ettirin daha sonra üstüne rendelenmiş kaşar peyniri ve pastırmaların yarısını serpin.
      2. Diğer sekiz yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp kalan pastırma ve kaşar peynirini serpin son sekiz yufkayı da aynı şekilde fırçayla yağlayın dilimledikten sonra bir şişe soda dökün üstüne çırpılmış yumurta sürün.
      3. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin soğuyunca kaşar peyniri sertleştiği için sıcak olarak servis edin. 

      4 Ağustos 2014 Pazartesi

      CEVİZLİ HURMA TATLISI



      CEVİZLİ HURMA TATLISI

      Malzemeler

      • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
      • 2 yumurta birinin sarısı üstü için ayrılacak
      • 1 kahve fincanı zeytinyağı
      • 1 paket kabartma tozu
      • 3,5 su bardağı un
      İçi için
      • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
      Şerbeti için
      • 3,5 su bardağı şeker
      • 4 su bardağı su
      • Bir iki damla limon suyu
      Yapılışı
      1. İlk olarak şerbeti kaynatıp soğuması için bir kenarda bekletin.
      2. Tereyağı zeytinyağı ve yumurtayı bir kaba alın kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
      3. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp hafif inceltin içine ceviz içi koyup mekik şeklinde kapatın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
      4. Tatlıların üstüne yumurta sarısı sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
      5. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak şekilde tatlıyla şerbeti buluşturun bir gece dinlendirin ki tatlı şerbetini iyice çeksin.

      30 Temmuz 2014 Çarşamba

      BAYRAM KAHVALTISI-2



      GELENEKSEL BAYRAM KAHVALTISI

      Güzel sohbetlerin gerçekleştiği bütün ailenin bir araya geldiği bayram sabahında kahvaltı masasında bir arada olmak oldukça keyifliydi...
      Kahvaltı masamızda  neler mi vardı? 















      FIRINDA PATATES
      SEBZE YATAĞINDA,HAŞLANMIŞ YUMURTA


      PEYNİRLİ SU BÖREĞİ
      PEYNİR TABAĞI


      MEYVE TABAĞI














      24 Temmuz 2014 Perşembe

      KUPTA ANJELİK ERİK SOSLU MUHALLEBİ



      KUPTA ANJELİK ERİK SOSLU MUHALLEBİ

      Malzemeler
      • 1 litre süt
      • 2 yemek kaşığı un
      • 3 yemek kaşığı nişasta
      • 1 su bardağı şeker
      • 1 poşet krem şanti
      Sosu için
      • 8-10 adet anjelik erik
      • Yarım su bardağı şeker
      • Yarım su bardağı su
      Yapılışı
      1. Krem şanti hariç bütün malzemeleri tencereye koyup çırpma teliyle karıştırarak koyulaşana kadar pişirin göz göz olmaya başladığında ocağı kısın kısık ateşte 5 dakika pişirin ocaktan alıp soğumaya bırakın.
      2. Erikleri küçük küçük kesip orta boy bir tavaya alın üstüne şekeri ve suyu ilave edip yumuşayana kadar orta ateşte pişirin daha sonra blenderleyip pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın soğuması için bir kenarda bekletin.
      3. Soğuyan muhallebiye toz şantiyi ilave edip 5 dakika mikserle çırpın kuplara bir parmak boşluk kalacak şekilde pay edin üstüne anjelik erikli sostan ilave edip buzdolabında soğuduktan sonra servis edin.

      20 Temmuz 2014 Pazar

      KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI



      KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

      Malzemeler
      • 3 adet közlenmiş patlıcan
      • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
      • 4 diş sarımsak
      • 1 çay kaşığı kırmızı biber
      • 1 çay kaşığı  karabiber
      • 1 çay kaşığı tuz
      • Yarım limon suyu
      Yapılışı
      1. Közlenmiş patlıcanları incecik kıyın bir servis tabağına alın üstüne ezilmiş sarımsakları ilave edin zeytinyağına tuz limon suyu ve biberleri ilave edip çırpma teliyle iyice çırpın.
      2. Salatanın üstüne zeytinyağlı karışımı döküp karıştırın servise hazır.

      16 Temmuz 2014 Çarşamba

      DOMATES VE BİBERLİ TAVUK ÇORBASI



      DOMATES VE BİBERLİ TAVUK ÇORBASI

      Malzemeler
      • 1 adet tavuk göğsü
      • 1 adet domates
      • 1 adet yeşil biber
      • 2 yemek kaşığı tereyağı
      • 2,5 yemek kaşığı un
      • 1,5 2 litre su
      • 1 tatlı kaşığı tuz
      • 1 çay kaşığı karabiber
      • 1 çay kaşığı kırmızı biber
      Yapılışı
      1. Tavuğu haşlayıp didikleyin orta boy bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edip çiğ un kokusu kaybolana kadar biraz kavurun.
      2. Tavuğu haşladığınız suyu tencereye ilave edip kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra didilmiş tavukları kaynayan suya ekleyip 5-10 dakika pişirin.
      3. Kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesi ve biberi kaynayan tencereye ilave edin 5 dakika daha pişirin tuzunu ve  baharatını ekleyip ocaktan alın.Afiyet olsun.

      14 Temmuz 2014 Pazartesi

      FIRINDA SOSLU KARIŞIK KIZARTMA



      FIRINDA SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

      Malzemeler
      • 3 adet orta boy patates
      • 2 adet orta boy patlıcan
      • 2 adet orta boy kabak
      • 5 adet yeşil biber
      • 1 adet kırmızı kapya biber
      • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
      • 1 tatlı kaşığı tuz

        Sosu için
        • 3 adet orta boy domates
        • 1 kase yoğurt
        • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
        • 4 diş sarımsak
        • 1 çay kaşığı tuz
        Yapılışı
        1. Patatesleri patlıcanları ve kabakları kabuklarını soyup yıkadıktan sonra küp küp kesin yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun biberleri de aynı şekilde kesip tepsiye ilave edin tuzunu ve zeytinyağını ekleyip elinizle iyice karıştırıp her tarafının yağlanmasını sağlayın.
        2. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında sebzeler kızarıp yumuşayana kadar kızartın küçük bir tavaya zeytinyağını koyun içine kabuklarını soyup küp küp kestiğiniz domatesleri ilave edip pişirin tuz ve sarımsakları ekleyip bir iki dakika daha pişirip ateşten alın.
        3. Kızaran sebzeleri bir servis tabağına alıp üstüne çırpılmış yoğurdu gezdirin onun üstüne de ılık domates sosunu döküp servise sunun.

        12 Temmuz 2014 Cumartesi

        RAMAZANDA İFTAR İÇİN MENÜ ÖNERİLERİ



        Ramazanın bugün onbeş'inci günü yarısını bitirdik Allah oruçlarımızı kabul eder inşallah.

        Ramazanda sizlere fikir vermesi adına daha önce yayınladığım tariflerden oluşan iftar menüsü hazırladım.Yemeklerin tariflerine ulaşmak için tarif isimlerinin üzerini tıklayınız!!


        ZERDEÇALLI ZENCEFİLLİ KEREVİZ ÇORBASI
        ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU HALKA KABAK
        SOĞANLI VE KIRMIZI BİBERLİ BULGUR PİLAVI
        KIYMALI GÜL BÖREĞİ
        İRMİK PARE


        8 Temmuz 2014 Salı

        TARÇINLI KURABİYE



        TARÇINLI KURABİYE

        Malzemeler
        • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
        • 1 çay bardağı zeytinyağı
        • 5 yemek kaşığı şeker
        • 1 su bardağı buğday nişastası
        • 1 yumurta
        • 4-4,5 su bardağı un
        • 1 adet çubuk vanilya ( opsiyonel )
        • 1 paket kabartma tozu
        Üstü için
        • 1 su bardağı pudra şekeri
        • 2-3 yemek kaşığı tarçın
        Yapılışı
        1. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir yoğurma kabına alın zeytinyağı,şeker ve yumurtayı ekleyip elinizle karıştırın çubuk vanilyayı bıçakla boyuna açıp içindeki tohum kısmını bıçağın keskin olmayan tarafıyla sıyırıp içine ekleyin.
        2. Nişastayı ve kabartma tozunu ekleyin azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yapın.
        3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp yuvarlak yapın yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin,önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirin.
        4. Kurabiyelerin ilk sıcaklıkları çıktıktan sonra  pudra şekeri ve tarçını bir kapta karıştırıp kurabiyeleri bu karışıma bulayın servis tabağına alın.

        6 Temmuz 2014 Pazar

        CEVİZLİ TEL KADAYIF





        CEVİZLİ TEL KADAYIF

        Malzemeler
        • 500 gr tel kadayıf
        • 200 gr tereyağı
        • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
        Şerbeti için
        • 4 su bardağı şeker
        • 3 su bardağı su
        • Bir iki damla limon suyu
        Yapılışı
        1. İlk olarak şeker ve suyu tencereye koyup karıştırın ocakta kaynayana kadar pişirin kaynadıktan sonra bir iki damla limon sıkıp 5-10 dakika kaynatın ocaktan alıp soğumaya bırakın.
        2. Tel kadayıfı bir kapta elinizle iyice didikleyin tereyağını yakmadan kısık ateşte iyice eritip didiklediğiniz kadayıfların üstüne dökün iyice harmanlayıp her tarafının yağlanmasını sağlayın.
        3. Tereyağıyla yağladığınız fırın tepsisine 2 yemek kaşığı şekeri her tarafına eşit olacak şekilde serpin kadayıfın yarısını tepsiye serin üstüne ceviz içini serpin kalan kadayıfı da üstüne serin düz bir tabakla bastırarak kadayıfın iyice sıkışmasını sağlayın önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.
        4. Tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk olan şerbeti kepçeyle her tarafına eşit bir şekilde gezdirin.
        5. Kadayıf iyice soğuduktan sonra dondurma yada kaymak ile servis edin.

        4 Temmuz 2014 Cuma

        JÜLYEN KABAK HAVUÇ SALATASI



        Ramazanda iftar sofralarınızı şenlendirecek bu sıcak günlerde içinizi serinletecek leziz mi leziz soğuk bir jülyen kabak havuç salatasına ne dersiniz?

        Davet sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday salatalarınızın tahtını sallayacak bir tarif benden söylemesi deneyin bu farklı ve enfes tadı sizde görün tadın bu kadar da iddialıyım yani :)

        Denedikten sonraki yorumlarınızı merakla bekliyor olacağım!





        Hayırlı Ramazanlar Afiyetle kalın...


        JÜLYEN KABAK HAVUÇ KAPYA BİBER SALATASI

        Malzemeler
        • 2 adet orta boy kabak
        • 4 adet orta boy havuç
        • 3 adet orta boy közlenmiş kapya (kırmızı) biber
        • 8 adet kornişon turşu
        • 15-20 adet biberli yeşil zeytin
        • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
        • 1 çay kaşığı tuz
        Sosu için
        • 1 kase süzme yoğurt
        • 2 yemek kaşığı mayonez
        • Yarım limon suyu
        • 1 çay kaşığı şeker
        • 2 diş sarımsak
        • 1 tutam taze nane
        • Yarım bağ dereotu
        • 1 çay kaşığı tuz
        Yapılışı
        1. Havucu ve kabağı jülyen doğrayın tavaya zeytinyağını koyun ve havuçları ilave edin yüksek ateşte ara sıra karıştırarak biraz soteleyin ardından kabakları ve tuzu ekleyip onları da soteleyin çok yumuşamalarına gerek yok biraz dirilikleri gitsin yeterli iyice soğuması için bekletin.
        2. Közlenmiş biberleri jülyen doğrayın kornişon turşuları ortadan ikiye bölüp ince ince kesin zeytinleri  de halka halka kesip son olarak ta dereotu ve naneleri de ince ince kıyın.
        3. Derin bir kasede yoğurt mayonez ezilmiş sarımsak şeker limon suyu ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teliyle iyice karıştırın.
        4. Yoğurtlu mayonezli karışıma iyice soğuttuğunuz diğer malzemeleri ekleyip sebzeleri ezmeden güzelce karıştırın bir servis tabağına alıp nane yaprağıyla süsleyip servise sunun.

        2 Temmuz 2014 Çarşamba

        KIYMALI SEBZELİ PAZI TOPLARI




        KIYMALI SEBZELİ PAZI TOPLARI

        Malzemeler
        • 2 demet pazı
        • 300 gr kıyma
        • 2 orta boy patates
        • 2 orta boy havuç
        • 2 orta boy kuru soğan
        • 2 orta boy yeşil biber
        • 1 orta boy kırmızı kapya biber
        • Yarım çay bardağı pirinç
        • 1 çay bardağı zeytinyağı 
        • 2 diş sarımsak
        • Yarım demet dere otu
        • 1 tutam maydanoz
        • 1 yemek kaşığı domates salçası
        • 1 tatlı kaşığı biber salçası
        • 1 çay kaşığı karabiber
        • 1 çay kaşığı kırmızı biber
        • 1 çay kaşığı kuru nane
        • 1 tatlı kaşığı tuz
        • 2 su bardağı sıcak su
        Yapılışı
        1. Kaynamış sıcak suda pazı yapraklarını birkaç dakika bekletip çıkartın çok fazla yumuşamasın aksi takdirde yırtılabilirler.
        2. Kıymayı derin bir kaseye alın üstüne küp küp kesilmiş patates havuç ve biberleri ilave edin yemeklik doğranmış soğanları ve ince kıyılmış dere otu ve maydanozları da ekleyin.
        3. Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ince kıyılmış sarımsakları ve salçasını ekleyin son olarak zeytinyağı tuz ve baharatlarını ekleyip malzemeler birbirine karışana kadar iyice yoğurun.
        4. Küçük komposto kasesinin içine pazı yaprağının büyüklüğüne göre bir yada iki tane kenarları dışta kalacak şekilde serin içine yumurta büyüklüğünde kıymalı sebzeli içten top halinde yapıp koyun dışta kalan yaprakları üstüne kapatıp kaseyi tencereye ters çevirip pazı topunu yerleştirin.
        5. Diğer yaprakları da aynı şekilde hazırlayıp tencereye dizin kaynamış sıcak suyu ilave edin tencereyi ocağa koyun kaynadıktan sonra kısık ateşte yarım saat pişirin.
        6. Yoğurtla beraber servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

        30 Haziran 2014 Pazartesi

        HAVUÇLU KABAK ÇORBASI



        HAVUÇLU KABAK ÇORBASI

        Malzemeler
        • 2 adet kabak
        • 2 adet havuç
        • 1 adet kuru soğan
        • 1 su bardağı süt
        • 1 yemek kaşığı tereyağı
        • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
        • 2,5 yemek kaşığı un
        • Yarım demet dereotu
        • 1 talı kaşığı tuz
        • 1 çay kaşığı karabiber
        • 1,5-2 litre su
        Yapılışı
        1. Orta boy bir tencereye tereyağını koyup eritin yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun kabakları ve havuçları rendeleyip soğanların üstüne ilave edip soteleyin.
        2. Küçük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı koyup eritin unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun üstüne soğuk sütü dökün çırpma teliyle karıştırıp topaklanan unun  açılmasını sağlayın.
        3. Kavrulan süt ve un karışımını sotelediğiniz sebzelerin üstüne dökün suyunu (çorbanızın koyuluk durumuna göre ayarlayın) ve tuzunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın.
        4. Üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serperek servis edin.

        28 Haziran 2014 Cumartesi

        PASTIRMALI KAŞARLI POĞAÇA



        Hayırlı bereketli sağlıklı bir Ramazan geçirmenizi diliyorum...
        Sahur için benden bir öneri size pastırmalı kaşarlı poğaça kendisine eşlik eden demli bir bardak çayla harika olur.

        PASTIRMALI KAŞARLI POĞAÇA

        Malzemeler
        • 1,5 su bardağı sıcak süt
        • 1 çay bardağı zeytinyağı
        • 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
        • 3 yemek kaşığı şeker
        • 1 adet (42 gr) yaş maya
        • 1 tatlı kaşığı tuz
        • 4-4,5 su bardağı un
        İçi için
        • 200 gr pastırma
        • 150 gr kaşar peyniri
        Yapılışı
        1. Unun bir kısmını yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın sütü mayayı ve şekeri koyup mayanın erimesi için parmak uçlarınızla karıştırın.
        2. Daha sonra zeytinyağı yumurta akı ve tuzu ekleyin ve kalan unu da azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
        3. Hamur yoğurma esnasında elinize yapışıyorsa bir kaseye çok az zeytinyağı koyup elinizi ona batırarak yoğurmayı deneyin,un ilave ederseniz hamurunuz sert olabilir.
        4. Yoğurma işleminden sonra kabın üstünü streç filmle kapatın,hamurun mayalanıp kabarması için ılık ortamda 1 saat bekletin.
        5. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp elinizin içinde açarak hafif inceltin bir parça pastırma ve küp şeklinde kesilmiş kaşar peyniri koyup yuvarlak hale getirin kapatma yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
        6. Tepside kabaran poğaçaların üstüne ayırdığınız yumurta sarısından sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin,fırınınız çabuk pişiriyorsa kabardıktan sonra fırının derecesini 160 getirip pişirme işlemine o şekilde devam edebilirsiniz.

        18 Haziran 2014 Çarşamba

        TENCERE KEKİ



        Yumuşacık nemli bir dokuya sahip bu kek,fırın olmadan da yapabileceğiniz bir kek tarifi fırınım yok yada bozuk gibi bir bahaneniz olmasın artık bu kek tarifi ile :)
        Deneyecek olanlara kolay gelsin afiyetler olsun...





        TENCERE KEKİ

        Malzemeler
        • 2 adet orta boy yumurta
        • 1 su bardağı şeker
        • 1 çay bardağı süt
        • Yarım çay bardağı zeytinyağı
        • 1 kahve fincanı su
        • Yarım çubuk vanilya
        • 1 su bardağı un
        • 1 kahve fincanı nişasta
        • 1 çay kaşığı kabartma tozu
        • 1 çay kaşığı karbonat
        Üstü için
        • Dr.oetker beyaz çikolatalı sos
        Yapılışı
        1. Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın daha sonra süt zeytinyağı ve suyu ilave edip tekrar çırpın.
        2. Çubuk vanilyanın tohumlarını da karışıma ilave edin elenmiş un nişasta ve kabartma tozuyla karbonatı da ekleyip un kaybolana kadar iyice karıştın.
        3. Orta boy seramik yada teflon tencereyi tereyağıyla iyice yağlayıp kek karışımını tencereye dökün tencereyi ocağın üstüne koyun ocağı yakıp kısık ayara getirin.(Büyük ocakta kısık ayarda olacak,ocağınız tam kısık olmuyorsa tersine kısın)
        4. Tavanın kapağını kapatıp toplam 30-35 dakika pişirin.25.dakikadan sonra açıp kürdan testi yapabilirsiniz.
        5. Pişen keki ılınınca servis tabağına ters çevirip alın üstüne paketteki tarife göre pişirdiğiniz çikolatalı sosu döküp dilimleyerek servis edin.

        9 Haziran 2014 Pazartesi

        KAHVALTI MASASI & TAVA BÖREĞİ






        TAVA BÖREĞİ

        Malzemeler
        • 4 adet yufka
        • 1 çay bardağı süt
        • Yarım çay bardağı zeytinyağı
        • 1 çay kaşığı kabartma tozu
        • 1 yumurta
        İçi için
        • 200 gr beyaz peynir
        • 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
        Yapılışı
        1. Büyük boy teflon tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin daha sonra bir adet yufkayı kenarları dışta kalacak şekilde tavaya serin üstüne çırpılmış süt zeytinyağı kabartma tozu ve yumurtayı  kaşıkla gezdirin.
        2. İkinci yufkayı küçük küçük kırpıp tavaya ilave edin üstüne sostan kaşıkla gezdirin peynir ve maydanozu çatalla ezip yufkaların üstüne serpin kalan üçüncü yufkayı da küçük küçük koparıp ekleyin yine sostan gezdirin.
        3. Son yufkayı da bütün olarak üstüne serin ilk yufkanın tavanın dışında kalan kısımlarını üstüne doğru kapatıp kalan sosu gezdirdikten sonra tavaya kapak kapatıp kısık ateşte kızarana kadar pişirin daha sonra kapakla çevirip diğer tarafını da pişirdikten sonra servis tabağına alıp dilimleyerek servis edin.

        2 Haziran 2014 Pazartesi

        KAKAOLU UN KURABİYESİ



        KAKAOLU UN KURABİYESİ

        Malzemeler
        • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
        • 1 çay bardağı zeytinyağı
        • 1 çay bardağı pudra şekeri
        • 2 yemek kaşığı kakao
        • 4,5-5 su bardağı un
        • 1 paket kabartma tozu
        Üstü için
        • 1 çay bardağı pudra şekeri
        Yapılışı
        1. Bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını alın üstüne zeytinyağı ve pudra şekerini ilave edin daha sonra kakao elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek yumuşak  bir hamur yoğurun.
        2. Yoğurduğunuz hamurdan uzun rulo yapıp iki parmak kalınlığında bıçakla verev olacak şekilde kesin üstüne çatalla çizikler yapın.
        3. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olacak şekilde dizin.
        4. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin ılıkken üstlerine pudra şekeri eleyip servis edin.