27 Ocak 2014 Pazartesi

LABNELİ IZGARA KABAK SARMA



Labneli ızgara kabak sarma şık görünümlü ve oldukça lezzetli bir tarif,,,
İster davet sofralarınız da isterseniz de 5 çayında misafirlerinize bu kolay ve güzel tarifi hazırlayabilirsiniz...
Şimdiden deneyecek olanlara kolay gelsin,afiyetler olsun.



LABNELİ IZGARA KABAK SARMA

Malzemeler
  • 2 adet orta boy kabak
  • 5 yemek kaşığı labne peyniri
  • 1 tutam dere otu
  • 1 tutam nane
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı
  1. Kabakların kabuklarını soyup yıkayın 2 mm kalınlığında boyuna kesin teflon tavayı iyice ısıtın bir fırça yardımıyla kabakların her iki tarafına zeytinyağı sürün ısınan tavada yüksek ateşte her iki tarafını ızgara edin.
  2. Labne peynirini bir kaseye alın üstüne ince kıyılmış dere otu ve naneyi ilave edin tuzunu baharatlarını ekleyip karıştırın.
  3. Izgara ettiğiniz kabaklara 1 yemek kaşığı labneli karışımdan sürün sararak rulo haline getirip servis tabağına alın.

20 Ocak 2014 Pazartesi

KEPEKLİ EKMEK





KEPEKLİ EKMEK

Malzemeler
  • 3 su bardağı kepekli un
  • 2 su bardağı buğday unu
  • 2 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı pekmez
  • 1 adet yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
Yapılışı

  1. Mayayı suyu ve pekmezi bir kapta karıştırıp eritin tuzu ve azar azar unu ilave ederek hamur haline getirdikten sonra 5 dakika yoğurun.
  2. Üzerini streç filmle kapatıp ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın daha sonra mayalanan hamuru 1 tatlı kaşığı tereyağıyla yağlanmış dikdörtgen baton kalıba yerleştirip yarım saat daha kabarmaya bırakın.
  3. Pişirmeden 15 dakika önce fırınınızı 200 derecede ısıtmaya başlayın.
  4. Ekmeği fırına verip tepesi kahverengileşene kadar pişirin fırından aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.

11 Ocak 2014 Cumartesi

KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ



KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ

Malzemeler
  • 500 gr karnabahar
  • 100 gr yağsız kıyma 
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kapya kırmızı biber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
  1. Karnabaharı ayıklayıp iri parçalara böldükten sonra yıkayıp süzün.
  2. Orta boy bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağıyla kavurun ince ince doğranmış biberi ve kıymayı da ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. Salçaları da ilave edip biraz daha kavurun ardından karnabaharı ekleyin suyunu ve tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakın kaynadıktan sonra kısık ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin.

9 Ocak 2014 Perşembe

HAŞHAŞLI RULO POĞAÇA









HAŞHAŞLI RULO POĞAÇA

Malzemeler
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurta birinin sarısını üstü için ayırın
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yaş maya
  • 7 su bardağı un
Arası için
  • 200 gr yağlı haşhaş ezmesi
  • 1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
  1. Sütü ılıtıp maya ve şekeri içinde eritin kabarması için bekletin bir hamur yoğurma kabına unun yarısını alın üstüne kabaran mayayı zeytinyağı tuz ve yumurtaları ilave edip yoğurmaya başlayın.
  2. Kalan unu da ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta açın. 
  3. Haşhaşı zeytinyağıyla inceltip açtığınız hamurun her tarafına sürün hamuru sararak rulo haline getirin 1,5 cm genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  4. Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın 1 saat oda sıcaklığında mayalanması için bekletin daha sonra üstüne ayırdığınız yumurta sarısını sürüp önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

6 Ocak 2014 Pazartesi

CEVİZLİ REVANİ






CEVİZLİ REVANİ

Malzemeler
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakal kabuğunun rendesi
  • 1 çay kaşığı karbonat (karbonatı kabartacak kadar üstüne 1-2 damla limon suyu sıkın)
  • 2,5 su bardağı un
Şerbeti
  • 4 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
Süslemek için
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yapılışı
  1. İlk olarak şerbeti hazırlayın şeker su ve limon suyunu bir tencereye alın ateşte 10 dakika kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakın.
  2. Şeker ve yumurtayı mikserle 5 dakika çırpın zeytinyağı yoğurt ve irmiği ilave edin tekrar çırpın portakal kabuğunun rendesi ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Elenmiş un ve karbonatı ilave edip üstüne limon sıkın karıştırdıktan sonra yağlanmış dikdörtgen borcama döküp 170 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  4. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra şerbetini dökün dilimledikten sonra üstüne iri çekilmiş ceviz serperek servis edin.

1 Ocak 2014 Çarşamba

PORTAKALLI YEŞİL ELMALI KEREVİZ SALATASI





PORTAKALLI YEŞİL ELMALI KEREVİZ SALATASI

Malzemeler
  • 2 adet orta boy kereviz
  • 1 adet orta boy yeşil elma
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
Süslemek için
  • 2 adet orta boy portakal
  • 1 avuç bütün ceviz
  • 1 tutam maydanoz
Yapılışı
  1. İlk olarak elmanın ve kerevizlerin kabuklarını soyun bir salata kasesine yoğurdu dökün üstüne kerevizleri rendeleyin ki kerevizler kararmasın elmayı da rendeleyin.
  2. Mayonez ceviz tuz ve ezilmiş sarımsağı da ilave edip karıştırın daha sonra küçük kaseye koyup yuvarlak dilimlenmiş portakalın üstüne ters çevirin.
  3. Servis tabağına alıp üstlerini bütün ceviz ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis edin.