HAVUÇLU KABAK ÇORBASI
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 2 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2,5 yemek kaşığı un
- Yarım demet dereotu
- 1 talı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5-2 litre su
Yapılışı
- Orta boy bir tencereye tereyağını koyup eritin yemeklik doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun kabakları ve havuçları rendeleyip soğanların üstüne ilave edip soteleyin.
- Küçük bir tavaya zeytinyağı ve tereyağı koyup eritin unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun üstüne soğuk sütü dökün çırpma teliyle karıştırıp topaklanan unun açılmasını sağlayın.
- Kavrulan süt ve un karışımını sotelediğiniz sebzelerin üstüne dökün suyunu (çorbanızın koyuluk durumuna göre ayarlayın) ve tuzunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın.
- Üzerine ince kıyılmış dereotu ve karabiber serperek servis edin.