30 Kasım 2014 Pazar

LİMON SOSLU NARLI TART







LİMON SOSLU NARLI TART

Malzemeler

Tart hamuru için
  • 150 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
Muhallebisi için
  • 2,5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı un
  • 1 poşet krem şanti
  • 1/2 çubuk vanilya
Limon sosu için
  • 1 adet limonun suyu ve kabuğunun rendesi
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
Üstü için
  • 1 adet nar
  • 1 adet yeşil limonun kabuğu
Yapılışı
  1. İlk olarak muhallebisi için orta boy bir tencereye süt un ve şekeri alıp kaynayana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin.
  2. Kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin ocaktan almadan önce  vanilyanın içindeki tohum kısmını bıçakla sıyırıp tencereye ilave edin karıştırıp ocaktan alın soğumaya bırakın.
  3. Soğuyan muhallebiye 1 poşet krem şantiyi ekleyip mikserle 5 dakika kadar çırpın.
  4. Tart için tereyağı ve pudra şekerini çırpın daha sonra yumurtaları birer birer ilave edip tekrar çırpın sütü ekleyip biraz daha çırpın.
  5. Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın yağlanmış tart kalıbına döküp kaşıkla yayarak düzeltin.
  6. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin iyice soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapacağınız tabağa ters çevirin üstüne pişirip soğuttuğunuz muhallebiyi döküp yayın.
  7. Sos için bütün malzemeleri küçük bir tavaya alıp karıştırarak ocakta pişirin koyulaşmaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika daha pişirip soğuması için bir kenarda bekletin.
  8. Soğuyan sosu muhallebinin üstüne döküp kaşıkla yayarak düzeltin ayıklanmış nar taneleri ve rendelenmiş yeşil limon kabuğuyla süsleyip biraz dolapta beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

5 Kasım 2014 Çarşamba

SUSAMLI PAMUK POĞAÇA




SUSAMLI PAMUK POĞAÇA

Malzemeler
  • 1,5 su bardağı sıcak süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta (sarısı üstü için ayrılacak)
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 adet (42 gr) yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5-5 su bardağı un
İçi için
  • 200 gr beyaz peyniri
Üstü için
  • Susam
Yapılışı
  1. Yoğurma kabına sıcak sütü mayayı ve şekeri koyup mayanın erimesi için parmak uçlarınızla iyice karıştırın.
  2. Daha sonra zeytinyağı yumurta akı ve tuzu ilave edip unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamur yoğurma esnasında elinize yapışıyorsa bir kaseye çok az zeytinyağı koyup elinizi ona batırarak yoğurmayı deneyin,un ilave ederseniz hamurunuz sert olabilir.
  4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp elinizin içinde açarak hafif inceltin bir parça beyaz peynir koyup poğaça şekli verin yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
  5. Tepside kabaran poğaçaların üstüne ayırdığınız yumurta sarısından sürüp susam serpin önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin,fırınınız çabuk pişiriyorsa kabardıktan sonra fırının derecesini 160 getirip pişirme işlemine o şekilde devam edebilirsiniz.