20 Mart 2016 Pazar

ÇİKOLATALI MEYVELİ PASTA



ÇİKOLATALI MEYVELİ PASTA

Malzemeler

Keki için
  • 5 adet yumurta 
  • 1 su bardağı şeker
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı un
  • Bir fiske tuz
  • 1 paket kabartma tozu
Kreması için
  • 1 paket dr oetker pasta kreması vanilinli
  • 1,5 su bardağı soğuk süt
Süslemek için
  • 8 adet çilek
  • 14 adet böğürtlen
  • 4 adet muz
  • 2 adet kivi
  • 1 poşet fıstıklı draje
Jölesi için
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
  1. Kek için yumurtanın sarıları ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın aklara bir fiske tuz atıp kar haline gelene kadar mikser ile iyice çırpın.
  2. Sarılarına şeker ve sıcak su ilave edip yaklaşık 5 dakika kremsi bir kıvam alana kadar mikser ile çırpın.
  3. Artık mikseri devreden çıkartıp bir spatula ile devam edin un ve kabartma tozunu iki kere eleyip yumurtanın sarılarına ilave edip spatula ile karıştırın un kaybolunca azar azar yumurta aklarını ilave edip söndürmeden yavaşça karıştırın.
  4. Kelepçeli kalıbın altına yuvarlak yağlı kağıt kesip yerleştirin kalıbın yanlarını yağlamayınız ki hamur kenarlara tutunup güzel kabarsın hamuru kalıba döküp bir kaç kez tezgaha vurup hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın buda kekinizin üstünün dümdüz olmasını sağlar.
  5. 200 dereceye ayarlanmış soğuk fırına atın kabarmaya başladığında fırının ısısını 150 dereceye düşürün yaklaşık 20 dakika fırının kapağını hiç açmadan pişirin daha sonra kürdan testi uygulayın kürdana hamur yapışmıyorsa keki fırından alın.
  6. Kalıpla keki ters çevirip soğumaya bırakın buda kekinizin çökme riskini ortadan kaldırır ve güzel kabarmış yüksek bir kekiniz olur.
  7. Kreması için soğuk sütü bir kaseye alın üstüne pasta kremasını döküp 3-5 dakika önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
  8. Soğuyan keki uzun bir bıçak yardımı ile enine ikiye bölün ilk katı bir pasta servis tabağına alın kekin kenar kısmının altına ince kesilmiş yağlı kağıt koyun ki krema sürerken kalıbınız kirlenmesin ilk kata çırptığınız pasta kremasından ince bir şekilde spatulayla sürüp düzeltin.
  9. Kremanın üstüne 2 adet muzu ince ince dilimleyerek dizin üstüne fıstıklı drajeleri serpiştirin ikinci katı yerleştirin yine pasta kreması ile üstünü ve kenarlarını kaplayıp spatula ile düzeltin.
  10. Krema sıkma pompasına kalan kremayı doldurup yıldız uç ile artı şeklinde pastanın üstüne sıkın artının içleri boş olacak şekilde,dilimlenmiş meyveler ile o boşlukları doldurup süsleyin.
  11. Jöle için su nişasta ve şekeri fokurdayana kadar kaynatın ve soğumaya bırakın daha sonra bir pasta fırçası ile meyvelerin üstüne sürüp parlak görünmesini sağlayın.
  12. Pastayı buz dolabında 5-6 saat dinlendirip ardından dilimleyerek servis edin afiyet olsun. 

18 Mart 2016 Cuma

KIRMA YEŞİL ZEYTİN SALATASI





KIRMA YEŞİL ZEYTİN SALATASI

Malzemeler
  • 300 gr yeşil kırma zeytin
  • 3-4 dal taze soğan
  • Yarım bağ taze nane
  • Yarım bağ dereotu
  • Bir tutam maydanoz 
  • Bir tutam taze kekik
  • Bir tutam taze biberiye
  • 1 tatlı kalığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı 
  • Bir avuç ceviz içi
Yapılışı
  1. Zeytinleri ılık suda tuzundan arınana kadar bekletip yıkayın ve süzün daha sonra çekirdeklerini çıkarıp yuvarlak kesin.
  2. Taze soğan nane dereotu maydanoz kekik ve biberiyeyi ince ince kıyın kestiğiniz zeytinleri ve kıydığınız yeşillikleri bir kaba alın üstüne ceviz içi biber salçası ve zeytin yağını ilave edin iyice karıştırıp servis tabağına alın. 

16 Mart 2016 Çarşamba

ÇİKOLATA SOSLU FINDIKLI KURABİYE





ÇİKOLATA SOSLU FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler
  • 250 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 paket gerçek vanilya parçalı çikolata sos
  • Yarım su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 yumurta sarısı içine akı üstüne ayrılacak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı fındık içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4,5-5 su bardağı un
Yapılışı
  1. Fındık içi ve yumurta akı hariç bütün malzemelere azar azar elenmiş un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın üstünü önce yumurta akına ardından fındığa batırın.
  3. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak kurabiyeleri dizin önceden 170 derece ısıttığınız fırında kızarana kadar pişirin.

8 Mart 2016 Salı

ÇİLEK RÜYASI





ÇİLEK RÜYASI

Malzemeler

Keki için
  • 3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 kutu krema
Üstü için
  • Dondurma soslarından çilek sos
  • 24 adet çilek
Yapılışı
  1. İlk olarak kek için yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpın ardından elenmiş un nişasta ve kabartma tozunu ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
  2. Yağlanmış kalıba kek karışımını döküp 160 derece ısıtılmış fırında pişirin kürdan testi uygulayıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın ve soğumaya bırakın.
  3. Muhallebisi için süt şeker ve unu karıştırarak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin 3-5 dakikada kısık ateşte pişirip ocaktan alın ılınmaya bırakın ılınan muhallebiye krem şanti krema ve vanilyayı ekleyip 5 dakika çırpın.
  4. Soğuyan keki küçük küpler halinde kesip dikdörtgen borcama dizin üstüne muhallebiyi döküp ardından çilek sos ile kaplayıp dilimlenmiş çileklerle süsleyin.

3 Mart 2016 Perşembe

KARNABAHAR SALATASI





KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler
  • 1 adet orta boy karnabahar
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 5-6 adet kornişon turşu
  • 4-5 dal taze soğan
  • Yarım demet dere otu
  • Yarım demet maydanoz
  • 4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
Sosu için
  • 1,5 limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
  1. Karnabaharları küçük koçanlara ayırın havuçları soyup küp küp kesin ve ikisini birlikte hafif yumuşayana kadar az tuzlu suda haşlayıp süzün.
  2. Diğer malzemeleri kesip ilave edin çırptığınız sosu ekleyip iyice harmanlayıp servis tabağına alıp servise sunun.