20 Mayıs 2016 Cuma

LEMON CHEESECAKE





LEMON CHEESECAKE

Malzemeler
  • 700 gr labne peyniri
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 adet orta boy yumurta
  • 1 kutu krema
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
Tabanı için
  • 2 paket burçak bisküvi
  • 125 gr tereyağı,eritilmiş
  • 1 su bardağı fındık içi
Sosu için
  • 2 adet orta boy limon
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı su
  • 3 tatlı kaşığı tereyağı
Süslemek için
  • 8 adet çilek
  • 1 adet limon
Yapılışı
  1. Bisküvileri robottan geçirin eritilmiş tereyağı ve fındık içiyle karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökün elinizle bastırarak yerleştirin ve kremayı hazırlayana kadar buzluğa atın.
  2. Kreması için labne peyniri krema ve şekeri mikserle çırpın nişasta un ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın çok çırpıp sulandırmayın yumurtaları birer ilave edip düşük devirde biraz çırpın.
  3. Kremayı buzluktaki kalıba dökün kalıbı tezgaha birkaç kez dikkatli bir şekilde vurun içindeki hava kabarcıkları çıksın ki çatlamalar olmasın kalıbın altını ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın fırını 175 dereceye ayarlayıp 5-10 dakika ısıtın fırın tepsisine biraz sıcak su koyun (ki pişerken çatlamalar olmasın) üstüne kalıbı koyup fırının orta rafına yerleştirin.
  4. Fırında 40 ile 60 dakika arası pişirin yanlar sabit ortası sallanınca pişmiş demektir fırının kapağını aralayıp 1 saat fırının içinde bekletin daha sonra oda sıcaklığına gelince buz dolabında en az 4 saat dinlendirin.
  5. Sosu için limonları rendenin ince tarafıyla rendeleyin şekeri ilave edip biraz ovun daha sonra üzerine limonların suyunu sıkıp şeker eriyene kadar çırpın küçük bir tencereye alıp üstüne yumurta sarıları ve nişastayı ekleyip tekrar iyice çırpın orta ateşte karıştırarak kaynayana kadar pişirin tereyağını ekleyip karıştırın ocaktan alın.
  6. Kalıptan çıkardığınız cheesecake bir servis tabağına alıp üstüne ilk sıcaklığı çıkan sosu  döküp kaşıkla düzeltin çilek ve limon dilimleriyle süsleyip servis edin.

1 Mayıs 2016 Pazar

KATLI RULO POĞAÇA






Yapım aşamaları alttaki resimdeki gibi olacak !!!






KATLI RULO POĞAÇA

Malzemeler
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üstü için ayrılacak)
  • 1 adet instant maya
  • 1 çay bardağı soda 
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 talı kaşığı tuz
  • 5,5-6 su bardağı un
Arasına sürmek için
  • 250 gr eritilmiş tereyağı
Açmak için
  • 500 gr buğday nişastası
Yapılışı
  1. Bir yoğurma kabına 2 bardak elenmiş unu dökün üstüne instant mayayı ekleyin sodayı döküp kabartın ardından ılık süt zeytinyağı şeker tuz ve yumurtaları ilave edip yoğurmaya başlayın.
  2. Kalan elenmiş unu da azar azar hamura ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun,hamurdan 18 eşit parça beze yapın.
  3. 9 adet hamurun her birini pasta tabağından büyük olacak şekilde nişastayla incecik açın her katına eritilmiş tereyağı sürüp hepsini üst üste koyun hamurların katları yapışmasın diye tekrar büyütüp açmıyoruz çünkü ilk başta ince olacak şekilde açmıştık.
  4. Yağlayıp üst üste koyduğunuz yufkaları 16 eşit parçaya bölün geniş taraftan başlayıp uca doğru sararak rulo haline getirin ben boş yaptım içine herhangi bir şey koymadım siz dilerseniz peynirli yada kıymalı yapabilirsiniz.
  5. Diğer 9 adet bezeye de aynı işlemleri sırayla  uygulayın.
  6. Rulo halindeki poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin yumurta sarısını sürüp 1 saat kadar mayalandırın önceden 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.