26 Eylül 2016 Pazartesi

BOL ÇİKOLATALI TARTOLET





BOL ÇİKOLATALI TARTOLET

Malzemeler

Tart hamuru için
  • 150 gr küp küp kesilmiş tereyağı
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı soğuk su
  • 2-2,5 su bardağı un 
  • 1 paket vanilya
Kreması için
  • 3 su bardağı süt 
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • 50 gr tereyağı
  • 100 gr labne peyniri opsiyonel
  • 1 poşet krem şanti
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket 80 gr sütlü çikolata
  • 1 limon kabuğunun rendesi
Üstü için
  • 1 paket 80 gr beyaz çikolata
  • 2 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Yapılışı
  1. Küp küp kesilmiş tereyağı pudra şekeri ve vanilyayı mutfak robotu ile karıştırın daha sonra soğuk su ve yumurta sarılarını ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin en son unu ilave top halini alıncaya kadar karıştırın
  2. Hamuru robottan alıp tezgahta yoğurun ve streç folyoya sararak 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
  3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parça koparıp avuç içinizde düzleştirin tereyağı ile yağlanmış kalıba alıp ortadan yanlara doğru parmaklarınızla hamuru yayın kabarmasın diye çatal ile her tarafına delikler açın.
  4. 180 dereceye fırını ayarlayın ve soğuk fırına tartları koyup kızarana kadar pişirin daha sonra soğumaları için bir kenarda bekletin.
  5. Süt nişasta un kakao şeker ve limon kabuğu rendesini bir tencereye alıp kısık ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alıp içine tereyağı ve çikolatayı ilave edip mikser ile çırpın daha sonra suyu süzülmüş labne peyniri ve 1 poşet şantiyi ekleyip 5 dakika daha çırpın.
  7. Soğuyan tart tabanlarının içini çikolatalı krema ile doldurun benmari usulü erittiğiniz beyaz çikolatayı sıkma torbasına alıp istediğiniz şekilde tartların üstüne sıkın antep fıstığı ile süsleyip servis tabağına alın 2-3 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.

16 Eylül 2016 Cuma

HELEZON POĞAÇA




HELEZON POĞAÇA

Malzemeler
  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 tatlı kaşığı instant maya
  • 5,5 su bardağı un
Arasına sürmek için
  • 200 gr eritilmiş tereyağı
İçi için
  • 200 gr beyaz peynir
Yapılışı
  1. Sıvı malzemeleri bir yoğurma kabına alıp azar azar elenmiş un ilave edip yumuşak bir hamur yoğurun.
  2. Hamuru 6 eşit parçaya bölün üstünü kapatıp yarım saat dinlendirin.
  3. Her bir parçayı ince olacak şekilde açın açtığınız her hamuru bolca tereyağı ile yağlayıp üst üste 3 hamur olacak şekilde 2 grup oluşturun.
  4. Üst üste koyduğunuz 3 hamurun iki ucunu ortada birleştirin daha sonra diğer uçlarını da onların üstüne gelecek şekilde katlayın üstlerini streç filmle kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
  5. Dolaptan ilk hamur grubunu alıp 6-7 mm kalınlığında merdaneyle açıp bir parmak genişliğinde bıçakla şeritler halinde kesin her bir şeriti ucundan başlayarak sonuna kadar sarın.
  6. Ruloların üstüne elinizle hafif bastırıp inceltin peynir koyduktan sonra uçlarını ortada toparlayıp yuvarlayın düzgün yeri üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
  7. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın üstlerine fırça ile tereyağı sürüp yarım saat kadar kabarmaya bırakın.
  8. Kabaran poğaçaları 180 dereceye ayarlanmış soğuk fırında kızarana kadar pişirin. 

12 Eylül 2016 Pazartesi

MİNYATÜR KABAK TATLISI





MİNYATÜR KABAK TATLISI


Malzemeler
  • 125 gr tereyağı,oda sıcaklığında
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı irmik
  • 1 çay kaşığı silme karbonat
  • 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
  • 3,5-4 su bardağı un
Şerbeti için
  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Bir iki damla limon suyu
Yapılışı
  1. İlk olarak şeker su ve limon suyunu tencerede 5 dakika kaynatıp bir kenarda soğumaya bırakın.
  2. Bir yoğurma kabına yumuşamış tereyağı zeytinyağı yoğurt ve yumurtaları alıp elinizle karıştırın daha sonra irmik elenmiş un karbonat ve kabartma tozunu azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp avuç içinizde yuvarlayın üstüne bıçakla çizikler yapıp kabak şekli verin.
  4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olacak şekilde dizin önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  5. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacak tatlının üstüne şerbeti gezdirin içine daha iyi şerbeti çekmesi için tatlıları ters çevirin bir süre öyle kalsın daha sonra düzeltip toz fıstık ile süsleyerek servis edin.